海底捞烧烤外卖为什么黄了？-第4页

虽说消费者可自行烧烤，或者让外卖小哥手把手教怎么烧烤，但判断烧烤火候显然比火锅难得多，不是说一教就能会的。

海底捞的核心是服务，如果改成外卖，消费者对小吃、表演、修指甲等服务的需求无法得到满足，外卖价格如果不能大幅降低的话，顾客便不会对海底捞的知名度买账。

▍ 怎么玩转烧烤外卖 

虽然近两年来外卖市场很火爆，但烧烤类好像一直都不温不火，很多人说烧烤利润本身就低，做外卖不划算，定价高了，没点单量，再加上外卖平台又要抽取利润，根本就不挣钱。但确实也有做成功的，小编总结了市场上成功案例的几个技巧，希望对你有所帮助。

1.去掉不适合做外卖的菜品

餐饮人都知道，做烧烤外卖这一行肯定会有好卖才菜品和不好卖的，对于那些不好卖的，建议是直接去掉，比如：

1）容易出水的蔬菜，送到人家家里时已经变色了，影响美观，所以不适合上外卖平台；