饺子炼成记：看这些店如何搞事情-第5页

船歌鱼水饺则是七彩水饺里的轻奢扛把子，用不同颜色的面团做饺子皮，当真是每次想起来都要流口水啊！

还有饺子从业者在店面环境花了心思，或简约素净，或小资优雅，氛围好到让人想搬把躺椅，在这看一下午风景。

西餐厅、咖啡馆每天都在升级，饺子馆这种传统美食店也能玩出新花样。

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饺子馅里有花样,满足消费者猎奇心理

据小恒水饺《北京趣味饺子报告》显示，韭菜鸡蛋是北京最受欢迎的饺子馅，而在外卖订餐评论中，韭菜鸡蛋馅、茴香肉馅、芹菜肉，是饺子外卖“三宝”。

作为主流消费群体，年轻人更倾向于追求新奇、时尚的口味，因此，要想持续吸引这一群体的关注，可以在馅里面做点文章。

船歌鱼定位海鲜水饺，推出墨鱼水饺、黄花鱼水饺、蛎虾水饺、鲅鱼水饺、活海参水饺、活鲍鱼水饺……只要你能想到的海鲜，都能包到水饺里，这种海鲜无所不包的特点，不但将海鲜跟船歌鱼捆绑在了一起，也让船歌鱼从家常饺子的同质竞争中突围出来。

乌鲁木齐某水饺店甚至推出“辣子鸡”“黑胡椒牛肉”等黑暗料馅，引得食客点赞称“创意不错，继续保持”。其实，只要上帝们喜欢，可以为所欲为啊。