湾仔码头“水饺皇后”臧健和写就传奇一生！-第3页

臧健和听到后严厉批评：“味道在，品牌才在；味道变了，还会是湾仔码头吗？你是我湾仔码头第一个讲随便做的人，也是最后一个讲随便做的人！”

之后更专门提出，如果饺子出现问题，不仅人员惩罚，饺子也得全部毁掉。

所有的付出都是为了做出更好的水饺。

馅料，挑选最新鲜、最入眼的；所有餐厨用品，用医院标准来保持卫生，每天都用消毒水清洗；多观察顾客举动、和顾客交流，询问他们对饺子的意见，之后及时改进；为了让饺子皮变薄又筋道，她曾连续数夜起床试验。

慢慢的，臧健和的饺子也由北方的咸、香、腻，变成港粤人喜欢的清淡、皮薄、鲜香爽滑，赢得了越来越多人的喜欢。

而臧健和的摊位前，顾客也越来越多，回头客更是络绎不绝，臧健和的水饺也在当地打响了名号。

吃的人多了，有人建议这饺子该有个自己的名字。臧健和想到了让她走出绝境的这个码头，“湾仔码头”水饺由此诞生。