一样的菜却生意不好？那是你的菜单有问题！

很多餐饮人在开店的时候经常会苦恼一点：明明我的菜比别人家的多，味道也不差，为什么生意却比别人差那么多？

其实他们的问题出现在了菜单上，菜单作为餐厅的又一个门面，更像是餐厅的名片，简单明了才能在第一眼就给顾客留下深刻的印象。可是你提供了多而全的菜单让顾客去选择，很难做出选择的，又怎么会去下单呢？

┃ 菜单更是让顾客感知你餐厅的特色

小编在提供几个关于菜单设计的小技巧之前，先和大家一起看两个案例。

案例一：有一米线店推出了三种类型的套餐，分别是小份、中份、大份，价格依次是18元、24元、30元。其实这几种套餐的口味没有多大的区别，只因量大量少，规定价格的高低。

米线店套餐的这种排列方式导致客单价上不去，多数顾客都点了小份套餐。

菜单排列中不应按照价格顺序排列。可以改变口味，推出特色锅底，比如海鲜锅、番茄锅、原味锅底等。

案例二：很多家常菜馆的菜单，只是把一大堆菜名堆积在菜单栏上，没有什么排列规则，也没什么特色。

顾客一眼望去，对菜馆的菜类了解不多，导致顾客不知道点什么菜，一大堆菜名只会让顾客不知所措。既浪费了顾客的时间，也较低了餐厅点餐效率。