餐饮外卖的这6个大坑千万要避开-第3页

┃ 五、过度营销带来品牌透支

有的互联网餐饮人营销能力特别强，便把注意力都放在营销上，的确当时火了一大阵子，引起了非常多的人的注意，甚至被腾讯新闻什么的拿来报道，但是过了一段时间渐渐就淡下去被别的品牌取代了。

可想而知，当他非常华丽地宣传的时候，顾客对他的期望值非常高，比如甜心摇滚沙拉和雕爷牛腩，曾经非常火爆，但是顾客最大的体验是，去到后，感觉对应不出那么好的产品和服务，跟宣传的不匹配。

并不是说他们的品牌不好，品牌非常好，只是名气大过了产品，大过了品牌能够承受的范围，以至于顾客的期望值过高，也就是品牌透支了。

所以 学会呵护消费者的期望值，将其拉到与自己产品要素相匹配的高度，这种和谐是非常必要的。

┃ 六、好像什么没做错，但是输了

曾经有一个很火的早餐外卖品牌，叫呆鹅外卖，阿里巴巴人创办的，他们几个年轻人非常有闯劲，鹅蛋也是用银色的锡纸包起来的，看起来像个金蛋，感觉非常漂亮，但是运行了一段时间慕名奇妙失败关掉了。

分析一下原因好像并不是之前分析的那些坑导致的，顾客的期望值也是拉的比较和谐，也并没有过度营销，团队配置也很合适，对市场需求的把握也很准，好像什么都做对了，但是为什么输了呢？