餐饮外卖的这6个大坑千万要避开-第2页

比如之前有餐饮人做人均消费98元以上的外卖，图片拍的非常漂亮，但是放到饭盒里，经过运输，冷掉、乱掉之后，就像一个打扮非常漂亮的姑娘淋成了落汤鸡，完全失去了形象。

这就是把一切事情想的过于简单了。外卖有它的特点和规律，所以放下自己的情怀和喜好，要去尊重外卖的特点，在这个基础上创新，并且学会从顾客的角度考虑问题，认清自己的价格区间。

┃ 四、“法拉利”开上了“川藏公路”

有一些大公司觉得外卖市场很热闹，也开进来，往往配备的人员特别豪华，投入也是特别大手笔。

但是他忘记了一点，他之前从事的线下餐饮是一个暴利的行业，而线上餐饮，特别是外卖这块是一个薄利的行业，薄利的行业和暴利的行业是不同的经营逻辑和产品设计方案。在外卖上照搬大企业整套管理制度，小小的企业却得了大企业的病，就像一个富豪开着法拉利，但是忘记了他上的是川藏公路。

对于这样传统的线下餐饮企业而言，要学会吃肉，但是面对互联网餐饮这个薄利的行业，也要学会喝汤。多研究成功企业小的时候，而不是照搬成功企业大的时候的经验，那些成功企业小的时候犯过的错误往往更有参考价值。