堂食不行外卖来凑 如何弥补选址失误？

编者按：本文为生意猫APP用户“禾雨”的加盟日记，他是建筑工程师，他不甘于挣着固定的工资，他想跳跃出来，做自己的事业。文中讲述了他从签约到成功开店的全过程。

▎探店：2018年5月21日

我是建筑设计师，朝九晚五，拿着固定的工资，干固定的事儿，我就想跳跃出来，做一些挑战和尝试，自己开个小店。

▎探店：2018年6月10日

和我的合作伙伴来上海参加品牌加盟展，有很多品牌，也做了详细的了解，但还是不确定做什么项目。

▎探店：2018年12月20日

本来想做奶茶店，但觉得奶茶在我们这边还是不行，我和朋友想起来在上海展会上了解到的咋拌秘酱麻辣拌。

他们和普通的麻辣烫、麻辣拌不同，它有5种口味儿，麻辣烫有2种，麻辣的、番茄的，麻辣拌有3种，秘制的、花生的、咖喱的，甚至以后口味儿会越来越多。

他们不断更新的口味儿也适合年轻人不断尝鲜的心理，而且他的味道真的是不错，秘制拌酱这个口味儿，据我了解，全国没有一家能做到秘制拌酱这个口味儿，特别的香辣的感觉是很特殊的，麻辣烫在每个城市都有，但是在石家庄是比较悠久的，石家庄麻辣烫很早就起步了，这些年全国各地铺开以后，各做各的，大品牌也没有，都是小品牌。

麻辣拌比较适合年轻人，如果开一家店，我们打算选择在学校周边开，不过现在说什么都早，先去总部看看再做计划。

▎签约：2018年12月28日

今天来总部考察了，招商经理带我们看了3个门店，品尝了菜品，我和朋友主要是看他们的操作是不是简单、顾客的购买力，还有中午的时候看他的单量多不多啊，一圈考察下来，他们这3家门店运营得还不错。下午我们就回到他们总部的办公区，做下来聊了聊。招商经理详细介绍了投资开店的流程以及预算，我和朋友觉得他们这个还可以，就签约了，交了加盟费3.98万，保证金，还有设备费，之后还有首批货款3万，设备是煮炉、展示柜、收银机需要从总部买，其他一些小的设备自己购买就可以。