鱼一刀酸菜鱼加盟 只有圈内人才知道的制胜法宝

现在有很多餐饮投资者都比较看好该行业中的一个项目，那就是酸菜鱼加盟。对于那些选择酸菜鱼的餐馆企业家来说，做好了笑嘻嘻，做不好欲哭无泪。具体应该怎么去操作呢？国民时尚快餐连锁品牌——鱼一刀酸菜鱼为你揭露只有圈内人才知道的制胜法宝。

要诀一：门店面积只选对的，不要盲从一味求大

目前餐饮业面对的是竞争激烈、客人要求愈来愈高并逐渐走向分众化的情况，也就是所谓的“买方市场”。一家快餐餐厅能否吸引众多顾客，首先靠的是菜品的口感和品质，其次是与菜品价格、客流量、翻台率息息相关的门店面积。对于鱼一刀酸菜鱼来说，无论是临街店还是商超店，仅需60平即可开店。投入小，翻台快，门店收益自然更高。

要诀二：品类不追求多，要坚持“少而精”

随着大众消费水平的逐渐提高，那些菜单琳琅满目但没有拿手菜肴的餐厅正在走向衰亡。而标准化程度高、口感好的新一代快餐厅正在成为都市白领和打工一族的新宠。如当年爆火的“西少爷”肉夹馍，以及酸菜鱼知名品牌“鱼你在一起”，等等，都是在单品上下文章，通过标准化的食材加工，生产出安全可靠、品质可口的“爆品”从而一炮而红。