经历裁员关店 翠华餐厅还是没能摆脱业绩下行

尽管采取裁员和门店关闭等积极措施，翠华控股在2020财年还是由盈转亏，该公司的拥有人亏损了3.17亿港元。公司解释说，主要原因是去年6月以来香港本地的社会活动以及2019年第四季度末流行病因素的影响导致入境人数急剧下降游客和市民不再外出就餐。

2020财年，翠华控股采取了相对保守的商业策略。在本财年，该公司在中国开设了13家新店，在香港开设了7家，在中国大陆开设了5家，在新加坡开设了1家。同年，公司关闭了香港的9家餐厅和中国大陆的4家餐厅。该年的净增加数为0，而餐厅总数仍为83。

此外，公司员工人数发生了重大变化。截至2019年3月底，公司仍拥有4,227名员工。一年后，公司的员工人数已减少到3029。

关闭商店和裁员的措施最终并未使公司摆脱业绩下滑的趋势。

2020财年，香港和中国内地两个主要市场的运营状况变得非常不堪：香港市场收入8.77亿港元，中国大陆市场收入4.88亿港元，同比分别下降24.2%和20.4%。两大市场收入双双下滑超过20%，为公司上市以来首现。

面对这种经营状况，公司的管理层似乎没有对策。此前，它建议做好“廿一堂”等6个副牌，而2020年财务报告中未提及。

随着公司元老何庭枝、张汝桃陆续退出，公司人事大换血，创始人之一李远康及子女李祉键、李倩盈掌握大权，面临的经营下行趋势愈发明显。

翠华控股不仅面临内部和外部因素，例如激烈的市场竞争和财务报告中列出的成本增加，而且还面临着中国大陆市场“水土不服”的局面。

港式餐饮在中国内地餐饮市场里本属于小众业态，翠华控股将香港平民化的餐饮模式搬到内地，升级精致港式餐饮，远不能达到在香港的受欢迎程度。

在这方面，早有前车之鉴，大家乐集团和太兴集团很早就深入中国内地开店，大家乐集团撤离华东市场折返广东，太兴集团旗下的太兴餐厅则采取区域总部直管，区域总部对辖区内的市场进行布局和规划。