客家美食品牌添食坊 传统滋味勾起关于岁月的记忆
一份承载传统滋味的美味食物,满足的不仅是味蕾,也会勾起关于岁月的记忆。而在马来西亚柔佛州古来,就有一家地道传统的客家美食。
一份承载传统滋味的美味食物,满足的不仅是味蕾,也会勾起关于岁月的记忆。而在马来西亚柔佛州古来,就有一家地道传统的客家美食。
客家美食“添食坊”位于柔佛州古来,由古怡盛、黄丽贞夫妇与堂妹古怡娴联手创立。从前台的招待服务到后部的厨房烹饪,主要工作都是由他们几个一力担当,确保服务及食物的味道保持水平。
黄丽贞表示,姑姑古永莲是他们都非常敬重的长辈,他们所售卖的餐点都是姑姑一手指导而成,讲求的的是原汁原味,传承姑姑的坚持精神。
她说,他们会开设餐厅,也是源于这位古家的“灵魂人物”莲姑,出于对家人满满的爱意,姑姑每天用心为家人准备餐点。她细心研究并以独特方式烹调,保持了食物的原汁原味。
“姑姑身为古家长女,12岁开始就背负家中大小事的责任,为照顾年迈的母亲及兄弟姐妹付出一生,因此古家兄弟姐妹们都非常敬重她。”
黄丽贞说,姑姑常说“用诚意与心意去烹煮出来的食物,食用者是吃得出来、感受得到的”,因此他们坚持传承姑姑的坚持与用心。
黄丽贞表示,她的丈夫和弟媳黄慧敏负责厨房主厨工作,她和店员负责前台招待点餐工作,堂妹则负责经营网站等宣传工作,大家各司其职,一同打理好餐厅的生意。2019年,他们的店在朋友推荐下参与了新加坡一项亚洲美食比赛,成功突围而出,获得传统美食奖荣誉。
经营餐饮生意一路走来并不容易。黄丽贞坦言,顾客用餐后的满意度给予他们很大的信心、回报与动力,让他们有毅力继续坚持做到最好。
古怡盛表示,餐饮业需要很大的毅力与耐力才能坚持走下去。在经历了“行动管制令”的艰难时期之后,他要向同行们致敬,并希望大家能一同继续努力,坚持下去。