端午节后餐饮市场加快恢复 外卖快速增长

端午节刚过，消费市场已显着恢复，尤其是餐饮业。从3月到6月，全国餐饮业与去年相比仍然经历了许多下滑。尽管下降没有停止，但是下降正在逐渐缩小。端午节假期过后，餐饮业的增长进一步提高。

根据餐饮企业信息管理系统提供商哗啦啦的统计数据，截至4月13日全国餐饮门店恢复营业的比例已经达到86%，但账单仅恢复至疫情发生前的51%。中国烹饪协会主席姜俊贤在6月初举行的2020年（第14届）中国餐饮业发展大会上表示，全国大多数餐饮公司的经营水平已恢复。

据国家统计局数据，今年1至3月，全国餐饮收入6026亿元，同比下降44.3％，增速下降53.9％。 1-5月份，全国餐饮收入113.46亿元，同比下降36.5％。

3月份，全国餐饮收入同比下降46.8％，增速同比下降56.3％。 4月份，全国餐饮收入同比下降31.1％，比3月份下降15.7个百分点，增速比上年同期下降39.6％。 5月份，全国餐饮收入同比下降18.9％。在四月份的基础上，降幅继续缩小了12.2个百分点。同时，外卖等餐饮服务保持了快速增长。 5月份，规模以上住宿和餐饮公司通过公共网络的餐饮收入同比增长了20％以上。

“尽管餐饮业在今年头四个月遭受了惨重损失，但大多数公司仍可以积极应对疫情的影响，并从开始时的'暂停'中寻求多方自助。在疫情后期到“重启”的流行，防疫和经济都在努力恢复工作和生产，并恢复业务。”姜俊贤说。

全国各地都在推出不同的政策来刺激餐饮业的复苏。例如，4月下旬在上海举行的“ 五五购物节”启动了一系列以“寻味魔都”为主题的餐饮促销和营销活动。凭借其特色和优势，它举办了许多活动来刺激餐饮业的复苏，例如嘉年华，小吃节，烹饪比赛，全球美食节等，受到了广泛的关注和参与。

不仅仅是餐饮业，食品供应端和在线业务在此次端午节也有很大拉动。端午前一天，叮咚买菜产地直采的新鲜粽叶的销售达到了高峰，累计已售出超5吨。而咸鸭蛋和糯米也成为粽叶的黄金搭档，叮咚买菜后台数据显示，76%的用户在下单粽叶时，会选择加上咸蛋黄，60%的用户会选择搭配糯米。