法国巴黎全面复工 餐厅却面临“开门即倒闭”的风险

当地时间6月15日，是疫情期间法国政府允许大巴黎餐厅室内营业的第一天。记者联系了分布在各区的华人餐厅，询问了一下开业情况。结果是有喜有忧，商业区有条件的华人餐厅，早在露天座位允许纳客时，就已经重新启动；而其他区域的华人餐厅，虽然允许室内营业，但是不少人仍在观望。

巴黎4区的蜀园餐厅位于夏特莱商业区，在允许露台位置营业的第一天，这里就有了不少客人。如今室内也能营业，客流量也就更大了，特别是晚上。餐厅负责人孙女士表示，到了晚上，室外适合喝一杯，而用餐大家还是选室内。孙女士说，餐厅的客流量得益于商业中心的重新开放，本身这里就是法国当地人喜欢来的地方，在加上很多文化场所也在陆续开放，正常的经营状态应该很快就能恢复。她对记者说，她在这个区的三家餐厅同时全面恢复了营业，除了蜀园，还有对面的日餐SUN CAFé，以及面店万食如意。目前三家餐厅生意都不错，她相信会越来越好。

然而，在美丽城街区，大家耳熟能详的“幸福楼”、“新蓬莱”等暂时还没有重新营业。幸福楼由于餐厅内部布置舒适，加上拥有特别的港式风味，吸引很多法国当地的客人，如果开业的话，客流量不是问题。餐厅老板陈东晓对记者说，正是由于很多客人喜欢这里的环境，餐厅更要精益求精。所以，他准备在疫情期间，把餐厅好好装修一下。幸福楼经常举办画展、文化交流等活动，陈东晓想把餐厅的经营更加多元化。

“新蓬莱”老板姜金玉表示，他的餐厅以华人为主，也有一部分法国客人。目前，虽然政府说疫情好转了，可华人比较谨慎。他认为，近期应该不会有太多的华人出来吃饭。因此，他决定再观望一段时间。

在巴黎北郊华人商圈，王朝大酒店也开始重新营业了。除了大型社团和喜庆活动在大厅，这里主要以包厢为主，因为包厢能减少人们之间接触。餐厅经理张先生说，虽然是包厢，但是，他们还是限定了人数，按照政府规定的不能超过十人同桌。同时，服务人员做好充分防护，他们也会叮嘱客人注意保持距离，并在餐厅备好了防疫物资。

很多餐厅老板说，目前，谨慎出行、谨慎开业应该是理性的，看法国现在这态势，会不会有第二波疫情，真的不好说。他们都希望尽快结束，毕竟餐饮业已经遭受了很大的冲击。

法国餐厅联合会近期表示，很多餐厅并不希望马上恢复营业，因为面临着“开门即倒闭”的风险。针对法国1400家餐厅和咖啡馆的调查显示，75%的餐厅估计今年的营业额只有2019年的一半，另有20%的餐厅认为营业额仅能到达去年的10%。

一些中餐厅业主说，今年是困难的一年，各行各业都难，我们希望能够挺过去。