苏州餐饮企业抱团保障餐桌安全 促进餐饮市场复苏

苏州餐饮企业抱团保障餐桌安全，促进餐饮市场加速复苏升级。昨天召开的市餐饮业商会四届八次会长会议上，来自全市50多家知名餐饮企业汇聚一堂，共同交流探讨餐饮市场新动态以及餐饮业餐厨垃圾处置管理办法等新课题，抱团拉动餐饮市场升级。

数据显示，我市餐饮行业出现逐月加速向好态势。据市餐饮业商会会长陈素兴介绍，我市餐饮行业整体营业已恢复到正常的60％左右，面点小吃、特色餐饮等复苏居前，部分企业营业已恢复到平时的八成左右。为贯彻落实政府“六稳”“六保”部署要求，拉动餐饮市场加速复苏升级，在昨天的会议上，来自全市的餐饮老字号、星级宾馆、社会饭店、面馆小吃、特色餐饮等重点企业，针对疫情发生以来政策扶持实施、当前疫情防控新形势，以及垃圾分类处置管理等情况，开展沟通探讨。

昨天的会上，市餐饮业商会发出“应对疫情防控新形势，加强防控管理”通知。加强重点环节食品安全自查，全面排查生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽类、水产品等重点品种，专业冷冻冷藏库等重点部位的食品安全风险隐患。

记者从会上获悉，市餐饮业商会制定发布《餐饮业餐厨垃圾产生与减量处置管理办法》，要求餐饮企业把好源头分类关、综合利用关、分类收运关、垃圾减量关和设施建设关，倡导全市餐饮业生产经营者通过净菜上市、改进加工工艺、节约用餐等方式，减少餐厨垃圾的产生量，促进餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用。对违反《办法》规定的行为，餐饮业商会将其纳入餐饮业黑名单。