北京餐饮连夜下架三文鱼 8000亿日料市场或将受重大影响

“不要吃三文鱼了！”“近期别去海鲜市场，远离生鲜海鲜”北京主要商超连夜下架三文鱼的消息传来，8000亿日料市场将受重大影响。

北京新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，货源为京深海鲜市场。

6月12日晚，北京市市场监管局还发出开展食品安全大检查工作的通知。生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品为此次食品安全大检查的重点监管产品。

目前北京市内许多日料品牌因受到近两日北京新增病例影响而遭遇顾客大量退订。江户前寿司、和彩放题、德川家、秋樱等日料品牌均已紧急下架三文鱼及三文鱼相关产品。

德川家日料店是北京的高端日本食品连锁品牌。该品牌一家分店的工作人员告诉记者，根据相关部门的要求，三文鱼已经下架。这名工作人员说，他们的三文鱼没有经过国内市场，而是从挪威空运回国，然后从机场直接接收，并分发给各个商店。三文鱼要接受两次检验和检疫，一次是在原产地的飞机上，海关也会在着陆后检查。

朝阳区一家高档日式餐厅的工作人员说，他们也已经将三文鱼下架，表示不愿意透露这家日式餐厅的三文鱼来源是否来自国内市场。

“切割进口三文鱼的案板被检测出新冠病毒以来，我们圈子内是有过一番讨论的。说实话，现在众说纷纭，我们也不清楚三文鱼是不是真的会传染病毒，但对消费者的心理有影响，这是肯定的。”

据记者了解，国内三文鱼除本土采购之外，其进口源主要是挪威和智利。对于三文鱼是否会传染新冠病毒的问题，目前流行病学界以及餐饮界并未达成一致结论。

在第一财经的采访中一位病毒学家说，“新冠状病毒的宿主是哺乳动物。三文鱼和海鲜不是新冠状病毒的宿主。他们不会被病毒感染，新的冠状病毒也不会潜伏在体内。但是由于环境的原因，表面可能有病毒。”

中国疾控中心首席专家吴尊友表示三文鱼案板查出病毒阳性不能说明太多问题，病毒有可能来自于污染，比如其它物品的污染，包括工作人员或感染的人在案板前讲话、交易时飞沫的喷出，都有可能造成案板污染，因此不能说三文鱼就是传播源头，这方面没有直接证据。

香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁表示，海鲜不太可能成为传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。