特许经营餐厅Buffy小黄鸭茶楼浙江首店落地杭州

6月6日，Buffy小黄鸭茶楼浙江首店入驻龙湖杭州金沙天街。Buffy小黄鸭茶楼隶属于深圳前海食为先食品有限公司，为港澳企业。

该品牌将中华传统的饮茶及点心文化相结合，市场定位为卡通小黄鸭点心主题特许经营餐厅。发扬及改革传统，推出小黄鸭精品点心，讲求造型，务求为客人们提供一个开心快乐的餐饮文化。

为了实现连锁餐厅的厨房营运和食物质量控制，该品牌在广东省东莞市建立了6万㎡的中央厨房。中央厨房是香港上市公司旗下，为ISO验证的食物工场，每件出品食品都有证书检定，为保证食物安全标准。餐牌中的70%食品是由中央厨房供应，实行冰货柜保鲜全国配送，保存期限可达30至180天。

中央厨房的建立使连锁餐厅厨房工作量简化，提高效率。厨房员工的工作就是简单的蒸炸功序和装饰加工，实践速度化、质量化和产量化的经营模式。

目前推出的产品中，有约23款食物是由中央厨房制作，约17款食物由餐厅自家制作的，而蔬菜类的约2款食物是不用处理的。所有食物均有严格的烹调及制作加工指引，开业前品牌方会派区域厨房总监到加盟店进行后厨培训工作。

自Buffy小黄鸭茶楼进入内地以来，风靡小红书、微博、抖音等平台，并在多地开出首店。