百胜中国将与植物肉供应商Beyond Meat合作推出别样汉堡

近日，百胜中国宣布与美国植物肉供应商Beyond Meat合作，将于6月3日开始在中国肯德基、必胜客和塔可贝尔的指定餐厅限时推出别样汉堡（Beyond Burger）。不仅拥有“逼真的肉类质感和多汁口感”，与传统肉类相比，生产所需的自然资源消耗比传统牛肉要少得多，兼具了环保特质，主打新生代、愿意尝鲜的消费者。

百胜旗下必胜客推出的是一款名为“现时X未来牛排双堡联盟”的汉堡组合套餐，内含一份植物牛排堡，以及一份澳洲西冷牛排堡。

6月1日-6月11日开启新品公测，消费者可以通过必胜客官方微信公众号提前预约并购买会员商城券，尝鲜价为59元/双堡；6月8日-6月11日，消费者前往指定门店兑换，即可抢先尝到这款汉堡套餐。

“别样汉堡”不含大豆成分、不含麸质、零反式脂肪。其中，蛋白质成分由豌豆和大米提供；椰子油和马铃薯淀粉成分形成了多汁的滋味和口感，如牛肉汁般的“肉汁”则来自甜菜。

在2019年下半年，人造肉产品已经开始在国内宣传和发售。在当年举办的第二届进博会上，人造肉供应商Impossible Foods携人造肉汉堡首次亮相中国。此后不久，奈雪的茶以及天猫、饿了么平台，纷纷推出由国内供应商生产的人造肉产品。

而一个多月前，星巴克已经开始在中国门店销售植物牛肉餐品。近日，雀巢公司表示，将向中国工厂投资1亿瑞士法郎（约合人民币7.3亿元），计划在天津设厂生产人造肉产品，并将于今年年底推出。餐饮公司之外，迪士尼也已在其主题公园中推出人造肉汉堡。

有知情人士表示，“人造肉”之所以这么火，主要也是受疫情的影响，疫情之下传统肉制品行业备受打击，而“人造肉”让人们发现新的商机，成了社会关注的焦点和传统肉的替代品。

经数据统计，截至2020年5月5日，与“人造肉”相关的企业共计1568家。至今，中国“人造肉”领域的公司共计完成了5起融资。其中，星期零已经完成了两轮融资，吸引了包括经纬中国、愉悦资本等知名机构参与投资。

截至2020年3月底，百胜中国在1400多座城市拥有9295家餐厅，接下来百胜中国将维持扩张计划，未来数月将在中国小城市开设更多必胜客和肯德基门店。

百胜中国首席执行官乔伊.沃特（Joey Wat）表示，卫生事件提高了业务的外卖比例，同时也继续看到了扩展机会，尤其是在四、五线城市，那里的西餐选择较少，竞争对手也较少。百胜中国上个月表示，计划今年在中国新开设850家门店，第一季度已经开设了179家。