巴奴堂食恢复到疫情前水平 外卖服务将于6月1日下线

5月27日，巴奴在其官方微信公号上宣布，外送服务将于6月1日正式下线。

巴奴负责人杜中兵曾表示，产品主义的高品质火锅消费体验式巴奴不变的战略，外送只是非常时期的非常之举。与巴奴一样，大部分在疫情期间加重外卖的火锅堂食品牌最终选择回归，堂食和外卖比例几乎恢复到疫情前。

巴奴在公众号中表示：巴奴一直致力于为顾客提供极致的毛肚火锅餐厅体验，从未尝试做外送。2020年的这场疫情，让巴奴做出了前所未有的改变。

疫情期间的这个特殊尝试，其实巴奴也有过反复的过程。

2月18日起，巴奴在北京、上海、郑州、无锡等20个城市推出了外送服务。3月26日，巴奴官方宣布，外送只再做一个月，五一就停。当时，巴奴很坦诚地表示，火锅外送对其来说是一个新尝试、新挑战。“堂食全面复工后，会回归打造更高品质的堂食服务体验。”

但4月29日，巴奴官方服务号又发文称：外送暂不停止，后续关闭时间，将根据疫情发展另行通知。最终，巴奴还是在疫情将息之际关闭了外卖业务。

此前，巴奴负责人杜中兵在接受媒体采访时曾表示：产品如何呈现，并不是战术选择，而是战略选择。产品主义的高品质火锅消费体验是巴奴不变的战略，外送只是非常时期的非常之举。

“堂食的产品是门店，外卖的产品是盒子，价值不一样。明明是两套东西，两种逻辑，你都要自己干，顾客的认知是容易乱掉的。如果非要干外送，你就得另起一摊儿，用另一个品牌另一个团队来做，共享你的供应链就可以了。”杜中兵说。