餐饮从业者转战线上平台 外卖封签为餐品再加一道“安全锁”

中国贸促会研究院29日发布的《外卖业务对餐饮业高质量发展的作用研究》报告显示，外卖已经成为促进餐饮业总营收和总利润增长的重要因素。在餐饮业总营收与总利润的增量中，分别有75%和65%是由外卖拉动的。

记者在走访过程中了解到，无论是大型酒店还是中小餐饮企业，众多餐饮经营单位已入驻美团、饿了么等线上外卖平台，部分餐饮企业开通微信小程序，进一步加强对用户的点对点服务。

北京华天饮食集团旗下200多家餐厅、聚德华天旗下30多家直营老字号以及眉州东坡酒楼、唐宫、西贝等餐厅都推出了送餐服务。

“外卖业务对餐饮行业高质量发展最直接的作用是促进餐饮业营收和利润增长。”中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍表示。

报告建议，为了更好地发挥外卖对餐饮行业高质量发展的作用，要加强市场监管，规范餐饮外卖行业市场准入的标准，严格执行外卖食品相关卫生标准，让消费者点外卖不再有后顾之忧。

此前网络上曾曝光了一则视频，让经常点外卖的人员无法接受，上海有一位外卖员因不满顾客的要求送外卖上楼，竟拍视频辱骂对方，而且还往外卖里吐口水，那么配送中的外卖安全该如何保障，也成为了很多人关心的事情！

近日，饿了么推出升级版食安封签：采用创新热敏贴技术，订单小票可以直接作为食安封签，贴在外卖袋口。一餐一签无法替换，提高外卖餐食的安全性。

所谓的食安封签，据了解，是指为保证食品安全，防止外卖食品外包装在配送过程中被拆启所用的一次性封口包装件。目前，升级版食安封签已经在上海等地启用。

“有了外卖封签，客户放心，我们也更安心。”餐饮店老板谢先生介绍说，他店里每天生意都在50多单，生意好的时候一月有2000多单。现在，每一单都要亲手贴上外卖封签才出店。

对消费者而言，升级版的食安封签，在保障外卖配送食品安全的同时，还随餐打出溯源二维码，实现一餐一码。未来，升级版的食安封签，还可以录入餐品出品信息、厨师和骑手当日健康情况等，打通“明厨亮灶”、商户证照信息等。既让消费者“明明白白”消费，也为监管部门实现外卖餐品“全链条”监管提供有力支撑。