广州两家小炳胜闭店：告别是为了更好的开始

5月25日，粤菜品牌炳胜集团在其微信公众号上推送，旗下两家位于广州的小炳胜，以及一家金矿食唱KTV从即日起关门谢客。

创办于1996年的炳胜集团，是广州知名的粤菜代表之一。小炳胜作为炳胜集团旗下主打年轻、时尚路线的品牌，在地道粤菜的基础上加以创新和改良，推出后一度受到年轻食客们的欢迎。

作为该品牌最早开出的门店，建六小炳胜于2015年底开业，它曾经大排长龙、等位至少2-3小时才能吃上。

5月25日，建六小炳胜门口在已贴出闭店通告，店内灯光调暗了不少，店员正在打包餐具、剩余食材以及叫号设备、空调等，一些电线和装饰材料散落在地板上。店员称，他们将根据集团的分配，到旗下其他门店去报到。

根据炳胜集团董事长曹嗣标对界面新闻提供的说法，建六小炳胜明年2月份租期到约，但受疫情影响，还有大半年时间要捱，不如提前结束。

李嘉艺说，告别是为了更好的开始，门店的告别并不代表炳胜在前进步伐划上休止符。不过今年开新店的几率不大，最主要的任务还是固本培元、稳步过度。餐饮行业其实需要更多的时间在经营上去下苦工，除了选址外，要不断专注和增强自身的核心竞争力，在三要素（服务、环境、出品）上努力。

此次闭店后，小炳胜品牌门店仅剩4家，其中两家位于广州、两家位于深圳。除小炳胜外，炳胜集团在广东地区还有12家门店，包括炳胜公馆、炳胜品味、炳胜私厨等。