陶然居：高举重庆菜的大旗 以创立“百年老店”为己任

“两会”的号角正式吹响，全国政协委员、重庆陶然居集团董事长严琦参会期间表示：“全国两会是国家政治生活中的一件大事，我将聚焦帮扶餐饮企业发展、助力餐饮企业参与精准扶贫和乡村振兴、支持餐饮企业境外发展等内容提交提寮。此外，还将努力克服疫情影响，继续做好产业帮扶和消费扶贫工作”。

据了解，重庆陶然居集团，成立于1995年，经过24年的不断发展，目前已发展成为以餐饮为龙头，经营范围涵盖幸福美丽乡村建设、早餐快餐冷链物流配送、古镇院落式特色酒店、生态养殖、观光体验式农业、厨师烹饪学校、农产品深加工（泡姜、泡辣椒、豆瓣基地）、金融投资（富民银行、渝商集团）于一体的大型民营企业。多年来一直名列中国餐饮百强前十，重庆市商贸流通业餐饮酒店（住宿）类中排名第一，重庆市政府颁发的重庆农业产业化龙头企业三十强。

陶然居创始人严琦曾被称为点亮一条街的女人。她和她的陶然居从起步到现在的发展历程背后，折射了中国三十年餐饮发展史中众多企业的发展缩影。

1995年，严琦辞去银行工作下海，在重庆郊区的白市驿镇开了家小饭馆，取名“陶然居”。刚开始的时候生意并不好，严琦在不断地思索和考察中，发现了田螺这个空白市场。前后经过请教相关专家，不断与厨师反复烹调试验，几经折腾探索终于独创出了“辣子田螺”这道极具当地特色的菜品。从此，陶然居从5张桌子变成10张、30张、100多张。最火的时候，这家小店四处弥漫着麻辣香味，门口停着两百多辆车。为了事业的可持续发展，她把店扩展到成都，以及后来的北京、湖南、贵州、新疆等地，还投入巨资，建立起自己的原料生产基地和物流配送中心，创办陶然居餐饮职业培训技工学校，为陶然居的全国连锁体系提供了强大的保障。

2006年，陶然居为响应党中央号召，投入社会主义新农村的建设，投入资金2亿多元，在重庆九龙坡区白市驿高田坎村占地537亩，兴建“中国重庆陶然居建设社会主义新农村示范基地”，集观光休闲、生态餐饮、园林文化、人才培训等功能为一体的大型生态农业项目，此项目的建立及全国各地原材料的需求带动了地方经济及相关行业的发展，推动农村劳动力向城镇和非农产业转移，促进了“三农”问题的解决。

陶然居还长期坚持以回报社会为己任，每年向重庆市妇联捐资20万元兴建一所“陶然居春蕾小学”，获得“儿童公益明星单位”荣誉称号，并积极参与各项爱心捐赠活动；为贯彻落实市委二届九次全委会精神，响应市政府号召，支援库区建设，促进库区繁荣，与市妇联达成意向性协议，在库区投资1000万元，开办两所陶然居直营店；吸纳3000名库区移民到企业上班；捐资20万元，在库区建立一所陶然居春蕾小学；免去所有费用15万元，为云阳县库区移民培训30名厨师。

经过二十余年的发展，现下陶然居已成为以餐饮为龙头，涉足生态养殖、物流配送、人才培训、连锁经营、食品加工等行业的大型民营企业。面对此次疫情，陶然居也临危不乱，一边开展自救，创新了社区净菜和半成品配送、盒饭外卖等新业务，承诺企业不裁员；一边为整个餐饮行业发声、捐款捐物。展现出大企业的责任与担当，也彰显出企业强大的硬实力。

陶然居不仅以弘扬民族餐饮文化、创立“百年老店”为己任，高举重庆菜的大旗，铸造凝聚民族文化的餐饮精品，引领中餐业的发展潮流，而且还以延伸餐饮产业链，积极参与社会主义新农村建设，构建社会主义和谐社会为己任，在吸纳农村转移劳动力、库区移民就业和城市下岗职工再就业方面做出了积极贡献。

陶然居深信，变是常态，不变是非常态。历经多年发展，盛大始终坚持互动娱乐媒体的创业理想和愿景，通过多次主动革新，使企业跃上新的发展平台。