国潮风兴起 豆乳奶茶成为新爆品

自黑糖珍珠鲜奶和杨枝甘露之后，豆乳奶茶算得上是又一个爆品。最近，有很多大的品牌在推豆乳奶茶，只不过是有了一些新的玩法。

去年，茶饮行业，大家都在“怀旧”。从喜茶7年后奶茶的回归，再到小白兔＋茶饮的跨界联名，再到国潮风的兴起……营销大师马丁·林斯特林在《品牌洗脑》中这样认为：“作为人类以及消费者，我们觉得过去的就是完美的——大脑也这么认为。所以，向过去的东西、向传统溯源是有心理基础的。

椿风茶饮就把这种机制运用得恰到好处。他们最新推出了“心太软红枣豆乳茶”。

从上到下，5层料。特制的红枣黑糖冻和嫩滑豆花为底，再加入鲜奶茶，顶部是秘制的豆乳奶盖，撒上一层厚厚的黄豆粉。最后放上一串心太软的红枣糯米丸子。内容很实在。红枣糯米是特色。据说每日现蒸，相比其他的糯米团子，既有糯米的软糯，又有红枣的香甜。杯子也做了创新，原创8字能量环，一只手就可以持握，边吃红枣糯米边喝红枣豆乳茶，使用起来很方便，体验感不错。

朴茶，据说是做豆乳奶茶最早的一批。作为他家招牌豆豆茶系列的延续，顶层用到了现磨的玫瑰花粉，里料用到了桃胶。玫瑰是女性喜欢的颜色；桃胶富含胶原蛋白，能美容。从颜值和功能上来看，明显是针对女性消费者。听说这款产品在市场上，打卡的女性顾客很多。 

除了大品牌，一些中小门店也在尝试。南宁的一家品牌，在出品上求新，每杯豆乳奶茶都用现场磨制的豆浆。制作上，借鉴了港式丝袜奶茶的撞制做法，让豆浆与茉莉茶底充分地融合，香气更浓郁，口味也更饱和。

爆品要跨越市场周期成为经典，都需要持续创新和优化，结合市场迭代和痛点，尝试从原料应用、概念营造、杯材包装、形式创新等多种维度上去弥补市场的空白和裂缝，给用户更好的产品。