豆制品品牌“磨逗”获千万级天使轮投资 将在9月开放加盟

在消费升级的大命题下，所有品类都值得重做一遍——豆制品也不例外。连锁豆制品品牌“磨逗”就看中了这一机会。“菜市场里的豆腐摊都是家庭小作坊，运作方式传统、食品安全也无法保证”，创始人林超这样告诉36氪，磨逗希望像新茶饮里的喜茶那样，也成为豆制品里的“新消费品牌”。

疫情最严重的1-2月，磨逗线下直营店除几家商超门店政府不允许开放外，其他店面坚持“不打烊、不涨价”，并针对医护人员、援武汉医护人员推出全场5折、免费吃一年豆腐等系列活动；整体客单价在2月份有较大波动后，逐渐回归到疫情前正常水平，为中老幼人群提供高品质原食材和深加工产品。

2017 年下半年开出第一家小店后，磨逗目前已在北京拥有十余家直营门店，单店月销在 20 万左右，新店平均 3-6 个月即可收回成本。磨逗的 SKU 比较丰富，除了豆浆豆腐等现磨产品，还有 20 余种加工食品、豆制菜品等；有九成顾客会再次购买，单月复购率达42%，老客每月平均消费 21-22 次。

林超出生豆腐世家，家中在东北经营豆制品门店多年，有成熟的配方和制作工艺，目前也将祖传配方打磨成一套 SOP。磨逗产品不加防腐剂、增白剂和凝固剂，不做二次加工，也不出售出品超过 4 小时的豆腐，主打“家乡的好味道”；以豆浆为例，现磨出的豆浆不加水勾兑，豆香浓郁；经过多次过滤不留豆渣，入口丝滑。

磨逗借助饿了么、美团、盒马鲜生等第三方平台的公域流量，收集用户性别、年龄、消费频次及品类等基本信息；磨逗也积极构建私域流量，自建微信小程序，构建会员体系，尝试标签化用户画像。另外，努力将公域流量转化为私域流量，分析数据并给线下门店引流，增加客户粘性，在消费者心智中占据高品质健康豆制品地位。

林超对亿欧介绍到，其完善敏捷的供应链体系是磨逗的核心竞争力，对于每次的产地进货、运输配送、分发调度货品等全流程，后台均会有详细数据信息。

林超希望将“磨逗”打造成为一个健康、可靠，符合新消费需求，落地于新商超体系的连锁豆制品品牌。磨逗目前已入驻盒马鲜生、华联、食宝街等商超体系，并在北京拥有24家店直营店。“如果不算新开店面的话，我们年坪效可以达到8万，算上新开的门店，年坪效将近5万”，林超介绍道。

问及是否会采取加盟模式问题，林超表示，这取决于磨逗之后供应链体系的完善程度。此次融资在7月份会交接完，供应链升级迭代期需要2个月时间，一切正常的话，9月份我们会开放加盟，以便满足更多地域消费者的需求。

磨逗近日再次获得千万级天使轮投资，由青松基金领投、北京生活服务基金跟投，本轮融资主要用于扩张门店、完善供应链体系和拓展企业大客户，旨在打破民众对传统豆制品的固有观念，打造中国豆制品知名连锁品牌。