餐饮老字号积极拥抱数字经济 借助外卖平台实现数字化升级

苏州的荣阳楼开始用美团快驴进货采购食材，北京的护国寺小吃接入了美团外卖，庆丰包子铺通过SaaS系统管理点餐和收银……据美团日前发布的《2019年度企业社会责任报告》指出，2019年，美团服务的商家达到620万，从经营百年的中华“老字号”，到市值百亿的餐饮集团，再到藏于深巷的“夫妻小店”，都能借助美团平台实现数字化升级和降本增效。

报告显示，2019年，全国3100家餐饮老字号门店中，约有49%开通了美团外卖业务，19.3%开通团购、预订业务，23.5%开通扫码收银。

2月5日，传统老字号陶陶居登陆美团外卖。2月3日，米其林排队名店炳胜只推出外带自提服务，但随着广州餐饮单位堂食服务被叫停后，2月15日，其旗下的炳胜品味宣布上线美团外卖。

据了解，自疫情暴发以来，大批熟客在微信留言希望炳胜开通外卖，同时炳胜集团也希望外卖平台能带来一定收益，缓解当前的经营压力，因此上线外卖服务。白天鹅宾馆同样也是如此。广州白天鹅宾馆首席运营官张添接受南都记者采访时表示，原本宾馆没有提供外卖服务，但目前顾客有需求，因此宾馆在疫情期间上线了外卖服务，也希望能够增加收入。

越来越多商家积极拥抱数字经济，进行产业升级。春节前夕，小恒水饺紧急关闭了所有门店堂食，“外卖成为唯一的现金流量池。”疫情冲击下，小恒水饺积极拥抱外卖平台，在推出熟食饺子外，还新推出生鲜饺子，以日卖15吨的硬实力转危为机。

疫情之初，美团外卖就发起“春风行动”，推出每月5亿元流量红包、4亿元商户补贴，为商户经营提供针对性帮扶;出台“商户伙伴佣金返还计划”，对全国范围内优质餐饮外卖商户按不低于3%-5%的比例返还外卖佣金;携手金融机构累积为商户提供200亿额度的优惠利率扶持贷款。美团外卖还与数十万受帮扶商家共同组成“春风伙伴联盟”，首批联盟商家平均营业额增幅超过80%。

随着复工复产大潮来临，为快速恢复消费者线下消费信心，美团还推出“安心餐厅”“安心订”“安心码”等系列服务举措。目前，美团“安心伙伴联盟”商户数已近112.8万家，其中通过打标“安心餐厅”加入“安心伙伴联盟”的商户已超35万家，全国优质商户订单量增长达61.6%，比同期未加入“安心伙伴联盟”的商户高出46.5个百分点。