真功夫新增小份炒菜 一店面升级成自选小份菜模式

“主打现蒸现卖，sku翻3倍增加到70多种、客单提高8元上下！”中式快餐巨头真功夫将广州一原有店面升级成自选小份菜模式。

和旧版真功夫不同，自选店不再用套餐“点餐”模式，而是全面升级为“自选模式”！所有菜品一字排开，展现眼前，顾客拿着托盘排队，想吃什么拿什么。并且所有的蒸菜前置，做起了明档，现蒸现卖！

真功夫打造了5个产品线：主食、汤、小份菜、小吃、饮料，大多数组合套餐售卖，细算下来只有十几种sku。

烹饪手法保留了原本“蒸”的基础上，还加入了不少小份炒菜。选品板块相比其他中式快餐来讲都更“高级”一些：滋补乌鸡汤、脆皮烧鸭、粉蒸排骨、蟹黄豆腐……这些在粤菜馆才能吃到的产品，真功夫也全都涵盖了。

和海底捞面馆智能自助结账一样，真功夫也采用智能系统结账，通过自助识别餐具来核算价钱。

虽说中式快餐自选模式在整个餐饮圈已经不是什么新鲜玩意，但是对于高高在上的真功夫来讲，由一站式柜台交易模式转变为多品类自选模式，也算是创新型的颠覆性变化了。探店记者反馈：“中午去店里时，老人小孩白领，什么年龄都有，而且这一次的真功夫比较惊喜，口味比以前好太多了，以后路过还会吃！”