裕面堂重启百年品牌传承之路 纪录片在央视播出

2019年，苏州百年品牌裕面堂入围央视星品牌计划，正式重启了百年品牌传承之路，在各界媒体的关注下蓬勃发展，至今已有半个年头。

随着品牌的发展，裕面堂央视纪录片《寻味姑苏.追忆裕面》也摄制完毕，即将正式登陆央视舞台，于CCTV老故事频道及CCTV9纪录频道与全国观众见面。

CCTV《老故事》频道是经国家广播电影电视总局2004年批准，由中央电视台所属的中央新闻纪录电影制片厂开办的一家面向全国的数字电视付费频道，也是通过中央数字平台向全国播出的唯一一家以历史类纪录片为主的电视频道。

频道以"国家影像"为基点，以中央新闻纪录电影制片厂典藏的50万分钟历史影片为核心资源，整合国内外历史研究资料和制作资源，倾力打造的一个以"国家影像档案"为目标的专业的历史频道。频道于2005年8月8日进行试播，2006年4月16日正式播出。播出后因其厚重的历史题材和伟大的爱国主义精神，被观众誉为"红色频道"。

舌尖上的中国II曾对苏式汤面进行精细的记录，其中最为经典的当属“枫镇大肉面”它就是精致的代名词，最难做，最精细，最鲜美，枫镇大肉面，被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的汤面，需要采用优质五花肉，经过刮毛、清洗等一系列步骤，加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅，面汤采用肉骨、黄鳝骨、青鱼、螺蛳肉等鲜物吊成，具有味道鲜美，焖肉细嫩，入口即化等特点。和传统苏式汤面最大的不同是，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，所以也称为白汤大面。

苏式焖肉面是苏州著名的地方面食小吃。然，裕面堂的白焖肉更是做到了极致，将五花肋条肉，加以秘制配方小火焖制6小时以上，出品香气四溢，入口即化，肥而不腻，回味悠长。

裕面堂的三虾面更是做到了精中极品，将太湖鲜活青母虾用手工将虾籽、虾脑和虾仁分开，历经十几道工序，并以地道的苏式葱油拌面一起伴着吃，炒三虾的浇头配上喷香的葱油，那是一个绝味。一碗三虾面必须配以精致餐具才能完美呈现在食客面前。因为制作工艺繁复，且都是手工制作，所以价格有点小贵，不过在裕面堂，这个“小贵”绝对值得体验，在美景、美器中享受用“心”制作的美食，真是一种超然物外的享受。

复牌的裕面堂品牌在央视的播出！意味着国家权威媒体对裕面堂的身份认可和品牌信任，重新回到姑苏城的怀抱，回到苏州人民的身边的裕面堂，必将绽放出大大的光彩。