以茶饮类为首的餐饮店正在迎来“报复性消费”

5月6日，支付宝发布了首份《中国小店经济五一报告》，报告显示，五一期间，有800万小店今年的收入已全面超过去年同期。

五一期间，消费金额增长排名前十的城市分别为乌鲁木齐、长春、西宁、海口、郑州、银川、呼和浩特、南宁、贵阳、兰州。

对比清明节假期，00后和银发族消费增长最快。超过50%城市健康码使用率超过清明节假期。二三线城市居民中，宿迁、沧州、开封、扬州、烟台、平顶山、赣州等城市的人最闲不住，健康码使用频率比较高。

支付宝报告显示，热闹的夜市也逐步恢复，截至五一小长假，小店夜经济活跃度已经恢复90%，近5成小店表示近期营业时间有大幅延长，超过10%的小店营业时间延长6小时以上。

微信和美团联合发布《“五一”夜经济数据》显示， 5月1日-3日晚上9点至次日2点，全国微信支付餐饮线下支付金额环比增长447%，武汉人民夜宵支付金额环比增长270%，其中乌鲁木齐增幅最大，对比3月环比增长16倍。烤串成为多个城市美团用户最爱的夜间外卖。

5月3日晚，在深圳东门一家海底捞门口，等候区坐满了人，有带小孩老人全家出动的，也有朋友聚餐的，还有很多是情侣的。而海底捞迎宾人员表示，前面排有36桌，预计需要60分钟。

网红门店超级文和友海信店依旧是排着长队，下午6时，记者扫描小程序点击排队后显示还需等待546桌，门口的小哥拿着喇叭扯着嗓子喊着，维持秩序。店内人声鼎沸，一位主管告诉记者目前该店已全面开放，有500多张座位。“我们一个桌子曾经被翻台12次，看今天这个阵仗，跟去年同期应该相差无几了。”

在深圳，奈雪的茶、喜茶、星巴克等茶饮类店门口排队情况更是恐怖，喜茶门口排了很长的队伍，星巴克人满为患，店里面坐满了，但是依然很多人进店排队只为购买一杯咖啡。coco都可、快乐柠檬、大卡司这些茶饮店平时很少看见店门口排着长队现象，但是五一这三天，记者走访了四个购物中心，每家店门口都排着长队，店里有座位的几乎都是爆满。

越来越多的迹象表明，封尘已久的餐饮业正在面临复苏，以茶饮类为首的餐饮店正在迎来“报复性消费”，以火锅、正餐、快餐、小吃品类已经恢复了80%的经营，以烧烤为主的夜宵市场正在缓缓复苏，相信不久之后夜宵品类市场将会随着夏天的到来疯狂复苏。

这次疫情让餐饮界的朋友们得到了很多的教训，保证餐饮店6个月的现金流这个定律以后将会被餐企更加严格的去执行。

增加餐饮店的抗风险能力，是每一个餐馆老板都要做的准备。毕竟没有什么，比活下去更重要。这个五一对餐饮业而言很重要，对社会经济而言更加重要，树立消费者的信心，给餐饮企业带去希望，让我们回归熟悉正常的消费场景。