郭军：贤合庄除了服务不好 其他一般网红店都无法超越

“在大众眼里，贤合庄是突然火起来的，是明星陈赫的火锅店，其实我们也经历了一段时间的基础搭建，才有了现在的局面。”贤合庄联合创始人郭军说。

2018年，周扬一手打造了谭鸭血，加上圈内明星的加持，谭鸭血一炮而红，不到两年时间加盟店就突破600家。随着谭鸭血的持续火爆，周扬积攒了大量运营经验，与一支成熟的运营团队，也因为和明星陈赫关系好，2019年下半年，他接手了陈赫的火锅品牌“贤合庄”，重新定位，重新梳理，重新运营。

因为谭鸭血的发展，周扬不能分心太多，他找到了自己的兄弟郭军牵头去做“贤合庄”。周扬做顶层设计，郭军的强落地执行力，加上陈赫的强流量加持，这才有了贤和庄如今的成绩。

贤合庄的火爆，自然离不开陈赫、叶一茜、朱桢三位的流量加持，特别是陈赫，因爱情公寓、综艺“跑男”，被广大受众熟知。所以，当陈赫开火锅店的信号被放出去之后，粉丝纷纷响应，积极到店打卡。

这样的势头，自然也吸引了更多网红前来探店。“千万级粉丝的网红，全国有50多个，我们现在已经合作的有20多个，都是免费宣传的。”郭军透漏，接下来，贤合庄将继续拓展网红合作，为门店导流。

除了这些，大众点评是郭军最为在意的一环。根据以往经营火锅店的经验，加上对贤合庄客群画像的分析，他认为大众点评至少能带来60%的客户。正是对大众点评的专门维护，仅3个月，贤合庄就登上成都火锅排名榜第一。不只如此，品牌70%的门店位居大众点评第一，90%的门店能排到前三。

“一定要让顾客发朋友圈，否则就是失败的，门店至少要有3到6个能发朋友圈的特色。”  郭军认为，很多人第一次来贤合庄，就是为了打个卡，发个圈。满足这个条件就需要有足够的记忆点。首先，他设置了两个明档，一个专门用来卤菜；另一个是展示窗口，大大的牌匾上写着“良心秤称良心”。展示窗口里，放着电子称，会当着顾客的面现场操作。代表着虽然是小碗菜，但标准化程度高，不会缺斤少两；称良心是指用最好的食材、最高的品质。

贤合庄的另一特色是有料锅底，辣椒、花椒、牛杂、陈赫经典手势牛油.....摆放的整整齐齐，有颜值有造型，颇有谭鸭血锅底“开鸿运”的风范。卖卤菜的小推车也非常惹眼，边走边敲锣，还喊口号，是顾客大多都会拍照的场景之一。

“除了服务不好，其他都是一般网红店无法超越的。”郭军对贤合庄有自己的认知，他认为，明星效应只是表面光环，加速开店、排队火爆的背后，还需要后端稳定的输出。基本功扎实、团队专业、运营得当，品牌才能持续发展。