凭一块钱馒头起家 巴比馒头年营业额近10亿

在这个人人都可出头，事事皆可成名的社会，往往越是被大众习以为常，忽略的东西，越是暗藏着意想不到的商机，比如一个馒头。 以馒头起家的“巴比馒头”抓住了这个市场：年营业额近10亿，门店近3000家，并领先庆丰、狗不理等知名食品“老字号”冲刺A股，成为市场新出的一匹黑马，塑造了一个馒头的传奇。

市场上大多早餐店要不就是价格便宜但环境脏乱差，要不就是环境好但价格直接吓跑消费者，在这样的市场缺口下，“巴比馒头”将“鱼和熊掌”做到兼得：环境干净整洁，馒头1元，包子2元左右，鸡蛋1.5元一个，花5元就能吃饱，这样接地气的价格再加上比一般店面美味的口味，消费者当然会买账！ 

“巴比馒头”能在市场上拥有近3000家的店面，面对如此多的店面，“标准化”就显得异常重要：门店只要从“中央厨房”进货半成品，蒸煮加工之后进行售卖。一方面统一了各区域包子的口味，保证品质；另一方面也减轻了门店的负担，降低开店成本。 

巴比馒头”成功的另一方面在于没有一刀切地统一全国口味。面对各个区域不同的口味，巴比馒头根据区域口味特点，在不同区域进行不同的改良，研发不同的产品，使当地消费者快速接受和认可。 

当然，在面对现如今越来越多变的消费风向，“巴比馒头”也在努力跟上市场的节奏，研发出更多的口味。在“巴比馒头”看来，标准化虽然是必修课，但是好的产品才是前提。为了严格把控食品安全问题，巴比馒头对所有门店实行“临时抽查机制”，不定时对门店进行督导监管，减少安全问题的发生。在另一方面，“巴比馒头”于在上海建成透明中式面点生产中心，通过可视化全天候生产流程监控与严格的营运操作标准。不仅如此，“巴比馒头”还邀请外界人士来工厂参观进行监督。对自己高严格，才能做的对别人开放，才能让消费者放心。

在这个行行都能出状元的社会，凭一块钱馒头起家的巴比馒头显然是市场的新生力量，谋求上市，挑战老字号“庆丰包子铺”和“狗不理”，实实在在的黑马品牌。有自己的野心，就会有更远的发展。