精品咖啡Blue Bottle香港门店试营业 排队至少一个半小时

4月29日，精品咖啡品牌Blue Bottle香港门店于中环摆花街正式开始试营业。这家店占地超过300平方米，楼高两层，地下一层售卖咖啡和餐食，上一层则设有座位。

据香港媒体报道，目前由于疫情，Blue Bottle香港仅提供外带服务，提供部分餐点和饮料，包括意式咖啡、手冲咖啡、以及华夫饼等点心。

不过尽管出于疫情考量Blue Bottle暂时取消堂食，开业当天门店门口还是大排长队。一些YouTube不少博主的探店视频中，想买到一杯Blue Bottle需要排队至少一个半小时到两个小时，戴着口罩的消费者队伍一直绕到了门店背后。

Blue Bottle成立于2002年，这个精品咖啡品牌由一位演奏单簧管的音乐人James Freeman创立，成立初衷是他厌倦了市面上不够新鲜的咖啡豆。这个蓝瓶logo的小门店最早在加州奥克兰的一家农夫市场起家，最初的卖点便是“只出售烘焙后48小时以内的咖啡豆”。

由于创始人钟爱日式咖啡，因此Blue Bottle的门店设计和咖啡风格都接近日式美学。这也帮助该品牌在加州流行起来——借助简洁的门店设计、具有代表性的logo和创始团队本身的嬉皮气质，该品牌逐渐在加州年轻人中流行，此后以加州为据点在美国扩张；此后到了2015年，Blue Bottle才开始在海外开了第一家门店，落户日本东京。到目前为止，Blue Bottle在全球的门店近60家。

2017年，咖啡巨头雀巢以约5亿美元的市值收购Blue Bottle 68%的股份，当年Blue Bottle的门店就从29家增加至55家。至于中国内地市场，界面新闻获悉今年上海有望引进内地首家“小蓝瓶咖啡旗舰店”，不过目前暂无具体时间表。