重品质承传统 十八辣子鱼以细分市场走差异化之路

十八辣子鱼并不想做一般川菜这个已经竞争非常激烈的领域，从创建之初，就坚持以“细分市场”、“走差异化之路”，既于区别于大型中餐酒楼的高档与豪华，又不同于火锅、汤锅、干锅的粗犷，也不同于一般个人随意经营的小小川菜馆，而是以“传统养生文化”和“正宗川菜”为特色，加上成渝流行的江湖菜和新派精品川菜，以绿色美味，营养健康为消费主题，避开同质化的激烈竞争，占领其细分市场。经过多年来的经营发展证明，十八辣子鱼的整体经营特色鲜明，定位准确，适应面广。

十八辣子鱼对现有菜系品类进行有效补充，同时将传统菜系与现代快餐文化相结合，将川菜、新疆菜这两个口感辨识度极高、深受百姓喜爱的菜系品类在关注口感的前提下进行快速大规模复制并使其国际化，让更多地域的人了解并品尝到中国制造的快餐美食。川菜向来以色彩浓重著称，洋溢出炽烈的夏日激情，汤底清香味浓、鲜辣适口，一红一白口感迥异、各具特色，给人们带来视觉与味觉的双重冲击。

十八辣子鱼隶属于北京十八道餐饮管理有限公司，是一家定位于餐饮品牌策划创建、推广合作、经营管理、菜品技术研发、厨师团队派遣以及后期的运营、维护、督导，并为全国的投资商提供策划、品牌，模式、管理、技术、人力和物流等全方位支持的专业型企业。

北京十八道餐饮管理有限公司成立于2013年，是一家集专业研发、生产销售、招商加盟为一体，以餐饮服务为主导产业、拥有自主品牌，融入互联网基因的时尚互联网+餐饮连锁企业。公司致力于深耕中小型餐饮项目的连锁运营领域，拥有更具战略前瞻及丰富项目管理经验的人才梯队。在尊重博大精深的传统餐饮文化基础上，融入现代饮食元素，结合厨师特具匠心的创新和研究，推出适应各地民众口味的品质川渝、新疆美食。集团秉承“重品质、承传统”的宗旨，以“食品安全”为企业生命之本，坚持”品质为王“的经营理念，为加盟商提供优质的餐饮服务。