有米师傅将打开B端商务团餐市场 拓店计划还在继续

有米师傅并不是一家传统而普通的粥粉面店，它有俏皮的壁画、可爱的卡通品牌代言人，这家店以一种年轻化、活泼俏皮的形象示人，舒适宽敞的店内环境，让你从一踏进店门开始，便会爱上这种就餐环境......

有米师傅里面的产品统统都是与米相关的，通过掌握米的原生品质、火候、时间，将米烹调成广东人餐桌上最平常的粥、肠粉、饭......将最平常的餐桌美食做出不平常的味道，这也就是有米师傅的匠心所在！

有米师傅的发展一直比较顺利，凭借精准的品牌定位，良好的菜色出品以及线上的用户运营，在餐饮行业快速崛起，成为吸引商务白领、年轻人“打卡”的网红店。有米师傅主打煲仔饭、肠粉、粥等传统粤菜，但经营理念和产品推广更追求年轻化，备受25岁—35岁的年轻白领的青睐。

“做我们餐饮这一行，转得要快，做每一个决定都要很果断。”面对突如其来的疫情，凭借10多年的从业经验，有米师傅管理团队第一时间做出反应。

疫情期间收入大减，所需劳动力大减，但人力成本又是一笔不少的刚性负担，于是公司与员工反复商议后决定在薪酬制度上做调整，从月薪制改为日薪制，轮岗上班。有米师傅采取了“极限运营”的方式，把每一名员工都培训成“通才”，让他们熟悉店内每个岗位，在某个岗位缺位时能及时补位。这个方法可以用最低的人手配置，做成更多的事，同时为企业运作减降成本。

私域流量是相对于公域流量而言，指的是不用付费，可以任意时间、任意频次，直接触达到用户的渠道，比如：自媒体、用户群、微信号等可辐射到的圈层，是近年来社交电商领域很火的一个概念。

在疫情之前，有米师傅就让服务员引导顾客扫码点单，顾客不离桌也能完成支付功能。这样不仅释放出人力，让翻台率提升了30%，点餐效率提升50%，顾客还因此自动加入成为会员。

为了提高用户黏性，平日里针对会员，会推出逢星期三到店消费送饮品和靓汤的专属优惠，每个季度开展一些大型促销活动；会员通过消费积分可以用低价换取一些单价较高的菜品。此外公司还会开发一些周边产品回馈资深的会员。于是在疫情期间，苦心经营的私域流量给了有米师傅很大的支持，公司也将原先只有会员优惠价产品增加至10款。

除了继续保持和美团等平台外卖上的业务，有米师傅还谋划与智慧停车等其他生活场景的平台开展跨界合作，以资源兑换的方式链接后者数以百万计的粉丝。此外，有米师傅还计划打开B端商务团餐市场。

“我们拓店的计划还会继续，不过进度会放缓，现在铺面很多，五六月份业内可能又会有一轮洗牌。”黄晓东说。