有米师傅将打开B端商务团餐市场 拓店计划还在继续
有米师傅里面的产品统统都是与米相关的,通过掌握米的原生品质、火候、时间,将米烹调成广东人餐桌上最平常的粥、肠粉、饭。
有米师傅并不是一家传统而普通的粥粉面店,它有俏皮的壁画、可爱的卡通品牌代言人,这家店以一种年轻化、活泼俏皮的形象示人,舒适宽敞的店内环境,让你从一踏进店门开始,便会爱上这种就餐环境......
有米师傅里面的产品统统都是与米相关的,通过掌握米的原生品质、火候、时间,将米烹调成广东人餐桌上最平常的粥、肠粉、饭......将最平常的餐桌美食做出不平常的味道,这也就是有米师傅的匠心所在!
有米师傅的发展一直比较顺利,凭借精准的品牌定位,良好的菜色出品以及线上的用户运营,在餐饮行业快速崛起,成为吸引商务白领、年轻人“打卡”的网红店。有米师傅主打煲仔饭、肠粉、粥等传统粤菜,但经营理念和产品推广更追求年轻化,备受25岁—35岁的年轻白领的青睐。
“做我们餐饮这一行,转得要快,做每一个决定都要很果断。”面对突如其来的疫情,凭借10多年的从业经验,有米师傅管理团队第一时间做出反应。
疫情期间收入大减,所需劳动力大减,但人力成本又是一笔不少的刚性负担,于是公司与员工反复商议后决定在薪酬制度上做调整,从月薪制改为日薪制,轮岗上班。有米师傅采取了“极限运营”的方式,把每一名员工都培训成“通才”,让他们熟悉店内每个岗位,在某个岗位缺位时能及时补位。这个方法可以用最低的人手配置,做成更多的事,同时为企业运作减降成本。
私域流量是相对于公域流量而言,指的是不用付费,可以任意时间、任意频次,直接触达到用户的渠道,比如:自媒体、用户群、微信号等可辐射到的圈层,是近年来社交电商领域很火的一个概念。
在疫情之前,有米师傅就让服务员引导顾客扫码点单,顾客不离桌也能完成支付功能。这样不仅释放出人力,让翻台率提升了30%,点餐效率提升50%,顾客还因此自动加入成为会员。
为了提高用户黏性,平日里针对会员,会推出逢星期三到店消费送饮品和靓汤的专属优惠,每个季度开展一些大型促销活动;会员通过消费积分可以用低价换取一些单价较高的菜品。此外公司还会开发一些周边产品回馈资深的会员。于是在疫情期间,苦心经营的私域流量给了有米师傅很大的支持,公司也将原先只有会员优惠价产品增加至10款。
除了继续保持和美团等平台外卖上的业务,有米师傅还谋划与智慧停车等其他生活场景的平台开展跨界合作,以资源兑换的方式链接后者数以百万计的粉丝。此外,有米师傅还计划打开B端商务团餐市场。
“我们拓店的计划还会继续,不过进度会放缓,现在铺面很多,五六月份业内可能又会有一轮洗牌。”黄晓东说。