四有青年米粉签约熊猫星厨 走向多渠道全面发展

疫情期间在北京、上海、杭州等地以“熊猫星厨”为品牌的共享厨房有120余家，大部分门店的日单量都能达到6000－8000单，这里边的商户包含了70%的大型连锁品牌和30%的餐饮创业品牌两部分，其中不乏有海底捞、德克士、真功夫、吉野家这样成熟的连锁品牌。

近日，四有青年战略签约熊猫星厨，构建全新经营模式，走向多渠道全面发展。

在疫情期间新开7店的四有青年米粉赵刚表示，现在堂食受了不小的影响，但是外卖还可以，好的位置永远需要抢。

猛虎下山牛骨汤饭创始人苏妍也说，“做堂食的时候就听过熊猫星厨，也了解过共享厨房这种模式，开店不需要太多顾虑。之所以选择熊猫星厨还是因为他已经成体系化、规模化，让人会放心很多。”

“拎包入驻”、“简单管理”、“快速开店”等名词或许是现在很多餐饮创业者选择共享厨房的理由。

青渝蓝之麻辣香锅创始人吴楠曾多次表示，共享厨房是一种全新的模式，厨房场地、基础设备、水电接驳都备好，不仅节约了时间成本，店里有店长、店助的管理、培训，也能让他抽身踏实去研究产品，提供更好的顾客体验。

据了解，熊猫星厨已争取了20余个场地的免租权益，并在3月的商户账单中，根据租金的不同，免去了全国近400个商户相应的租金。同时，熊猫星厨还积极开展增值业务，为商户增设社群、团餐等经营渠道；进行免费的线上培训，增强经营管理能力，为餐饮创业者做大做强奠定基础。

熊猫星厨通常租用热门商圈租金较低的位置，单店面积500~1000平方米，部分门店除外卖档口还设有堂食区。经过标准化改造后的一间门店，可容纳15~20个餐饮品牌入驻，每个餐饮品牌都有独立的后厨空间，其他领域共享。

上海经营家常菜数十年的杨老板，在对比了传统餐饮门店与共享厨房后说道：“如果普通门店是淘宝，那共享厨房就是阿里巴巴，通过把我们这样的商户聚集起来和平台砍价，再分给每一个商家。像在共享厨房内做上线，比单独上线可以低5个点。”

随着共享厨房行业走向成熟，服务的餐饮品牌越来越多，熊猫星厨创始人李海鹏表示，“熊猫星厨真正的核心能力，并不是门店数量，而应该是服务，是可以抓住商户不断迭代的核心需求，去满足它，不能只定义在厨房场地中，而是要做餐饮品牌的加速器、餐饮零售化的服务商。”