北京即将开始垃圾分类 疫情下部分餐企呼吁延缓政策实施

北京市2020年5月即将实施的垃圾分类，新版《北京市生活垃圾管理条例》将在5月1日开始实施，距今已不足半月。不少餐饮品牌开始在包装、餐具材料上下功夫。同时，线上外卖平台在餐具选项上已经设置出默认无需餐具选项。

然而由于疫情的缘故，部分企业希望延缓垃圾分类政策的实施，降低餐饮企业成本上涨的可能，另外希望有关部门出台更加细化的指导方案，引导企业履行垃圾分类。

而根据即将实施的《条例》显示，餐饮经营者、餐饮配送服务提供者和旅馆经营单位不得主动向消费者提供一次性筷子、叉子、勺子、洗漱用品等，并应当设置醒目提示标识。关于一次性用品的详细目录，由市城市管理部门会同市市场监督管理、文化和旅游、商务等部门制定，并向社会公布。

另外，根据《条例》显示，餐饮服务单位应当单独收集厨余垃圾，并委托有资质的生活垃圾收集、运输、处理专业服务单位进行集中处理。达到一定规模并具备就地处理条件的，应当按照本市有关规定建设符合标准的厨余垃圾就地处理设施，对厨余垃圾进行就地处理和资源化利用。

北京商报记者走访部分餐饮门店了解到，除了单独收集厨余垃圾外，还有企业已经尝试将厨余垃圾处理后再回收，减少厨余垃圾分量。北京商报记者从新川面馆月坛店了解到，店内的菜叶子、果皮、残食等垃圾，将其倒进厨余垃圾处理设备，经过处理后，变成较小榨干水分的食物残渣，再由专业的公司上门收走。

从目前来看，北京不少餐饮品牌在垃圾分类上已经初步形成了自己的处理方式，然而对于部分个体小商户来说，垃圾分类工作依旧运作困难。同时，在当下疫情期间，餐饮企业在经营上存在一些压力，也有餐饮企业希望酌情延期《条例》实施，进而减轻由于垃圾分类产生的成本上涨。

一位从事餐饮行业的负责人向北京商报记者坦言，一些个体小餐饮门店目前依旧会存在没有垃圾分类、分运过程，私倒、乱倒的的情况也有发生。另外，垃圾分类是有利于可持续发展的好事，也是必然的趋势。然而，强制实施垃圾分类短期内可能会造成企业成本的上涨，连锁餐饮品牌大多已经具备垃圾处理的方法和机制，并且品牌也不会冒着影响品牌价值的风险违规清倒垃圾，而垃圾分类的入手点和难点反而是规模较小的单体餐厅和商户。

北商研究院特约专家、北京商业经济学会常务副会长赖阳向北京商报记者表示，《条例》实施后，其政策也会随着具体实施情况不断进行完善，从而提出更高的要求。垃圾分类对于无论是个人还是企业在这方面必然会提升成本，同时垃圾分类的实施需要企业和个人逐渐去适应。在当下疫情期间，疫情防控工作也尤为重要，企业实施当中存在一定压力也是事实存在的，政府在宣传、支持、引导的同时，应给予一个较长的过渡期。