老半斋：100多年历史的“天下第一光面”有多好吃？

老半斋已经有100多年的历史了，有“天下第一光面”的美誉。

据介绍，刀鱼是一种洄游鱼类，繁殖季沿江逆流而上产卵，当洄游到长江中就被称为“江刀”，品质最佳。每年2月~3月，长江刀鱼无疑是上海百姓深爱的美食。但因为近年来捕捞过度，刀鱼越发稀少价格节节攀升，而老半斋酒楼的刀鱼汁面就成为了较为实惠的选择。

这碗刀鱼汁面虽说名字里有刀鱼，其实却看不见鱼肉，是将刀鱼炒制成的鱼松配以母鸡等食材熬成浓汤下面，堪称最鲜美的“光面”。刀鱼汁面一年只卖一个多月，因此每年“刀鱼季”光顾者络绎不绝，甘愿排上一个多小时的队也要品尝这独一无二的上海美食。

刀鱼汁面细细的面条整体地躺在刀鱼汁里，充分吸收了汤汁的面条软糯又十分入味，老人家也可以轻松驾驭。不过刀鱼汁面是限季出售，想要尝鲜的小可爱要赶快喔。

来老半斋懂行的人都会点上一块肴肉，肴肉又叫做水晶肴蹄，是江苏镇江的传统名菜。

不大不小的肴肉，粉嫩的肉色真有晶莹剔透的感觉，用筷子轻轻就能夹断一小块，肥瘦相间，肉质柔嫩不腻口，配着面条再适合不过了。

老半斋酒楼经营淮扬菜点，在上海滩久负盛名，创建于清光绪三十年（公元1905年）。其前身为半斋总会，是由当时几家银行设立的一个俱乐部，供应扬州菜与面点，为银行职员服务。民国初期改名为半斋菜馆。之后在与同行竞争中又改为老半斋酒楼。

扬州菜点早在唐、宋期间就广为流行。老半斋的扬州菜肴不仅选料严谨，制作精细，讲究火候，原汁原味，而且口味咸甜适中，南北皆宜。

老半斋的菜点发展到二、三十年代已形成了淮安、扬州、镇江一带的特色风味，吸引了许多文人墨客的频繁光顾。一代文豪鲁迅、柳亚子先生等经常在老半斋会友聚餐。