鲁西肥牛招募300家餐饮新零售店中店 寻找一二线城市合伙人

鲁西肥牛主打“一人一锅”的鲜汤牛肉火锅，品牌创立于2002年，目前已在全球开拓了360多家火锅连锁店。

李思霖的老家在山东菏泽，我国四大原产名牛之首——鲁西黄牛就产于此。2005年，李思霖在老家开出了第一家自己的鲁西肥牛火锅，转型为餐饮人。在牛肉火锅关键一环牛肉供应链上，李思霖有得天独厚的资源优势。在牛肉成本上，比同业至少能低5个点 。

鲁西肥牛以牛肉为核心，利用自有工厂的优势，开发出原切牛肉、家庭牛排、牛肉丝、牛肉片、牛肉卷等家庭用小包装牛全系列产品。

疫情期间，顾客不能到店吃饭，但该吃的还会在家里吃。李思霖说，比如牛肉卷可在家涮着吃，牛肉馅也可以包饺子。门店复工前，他们开通了电商、微商和社区团购，开发一切可以利用的渠道销售牛肉产品。

而且，全员营销，员工白天是服务员，下班后变身销售员。 “销售越多提成越高，不仅给员工增加一份收入，也大大提高了积极性。”同时，门店还针对周边小餐饮开通直配、集中采购。

鲁西肥牛（重庆）实业发展集团有限公司品牌最早创建于2002年，创始人李思霖先生经过十多年的不懈努力，运用独创的基地+餐厅模式逐步完善了从农场到餐桌的产业链条。

现已组建发展成共投资5亿元、总占地2000亩、拥有300多家连锁餐厅和50多个生态牧场与农业基地的农业产业化重点龙头企业鲁西产业集团，下辖十多家子公司，集现代科技农业、生态观光牧业、鲁西黄牛繁育保种、高档肉牛育肥加工、食品生产销售、品牌餐饮连锁、地产投资与物流贸易为一体。

今年，鲁西肥牛18岁了，李思霖说，原本打算办一个大型“成人礼”，但现在大环境不好，也没必要花这些钱了。但是品牌该有的升级不能少，一定要有一个崭新的形象和更高的定位，他们花费百万，请餐饮专业咨询机构亚洲吃面公司做全案升级，4.0版本的门店模型在七八月份也会面世。

鲁西肥牛在新加坡、美国已有分店，原本在海外大举扩张，现在因疫情暂时被搁浅。未来，他将布局在全国发展省级子公司，招募一二线城市合伙人，把鲁西肥牛，以及探索出的餐饮新零售模式推广出去，共同做大区域市场的蛋糕。

他们希望能和这些餐企进行“保底式”合作，输出盈利模型，搞联营，优势互补、合作共赢。鲁西肥牛会对新店进行投资，对旧店出资改造，承担经营风险。还面向全国招募300家餐饮新零售店中店，帮助原餐饮店面引流提升坪效。

联营合作后，线下火锅门店与餐饮店中店，不仅可以共享牛场，能享受全产业链的让利。同时还将开启“5+模式”渠道，包含门店自用、餐饮供货、直配、顾客外带、电商发货。所有原料由厂家直配，经电商统一发货。

李思霖说，疫情是重新洗牌的过程，未来会成就更多头部品牌，餐企要想活下去，唯有重新审视和规划商业模式，打造新的门店盈利模型，要不停突破、创新和改变。