克拉拉牛排资金链断链 已无法继续运转

4月10日，陕西克拉拉中西餐饮管理有限公司发给会员公开信：克拉拉公司资金链断链，已无法继续运转。曾经的西安第一牛排品牌，克拉拉牛排谢幕了。

克拉拉“最辉煌”的时候旗下共管理有39家直营店，总部管理层员工60多人，各分店员工总数1000多人，年营业额高达2.6亿。2018年，开业9年的克拉拉牛排坐稳了西安第一牛排品牌的宝座。

随着经济的发展，各种物流、电商、新零售形式的出现，牛排已不再属于高端饮食，消费者很方便就可以在超市买到并且价格更便宜。而同时，克拉拉的经营方式、口味和服务也越来越不能满足消费者的需求。到了2019年11月，克拉拉连关了12店，其官方公众号显示只有27家，而此时，克拉拉已拖欠几十家供货商的货款和15家门店的员工工资。

2019年，克拉拉抵押了公司的大部分动产，用于填补资金链，甚至连后厨的自动炒锅、置物架、挂墙盆、抽烟风机……全都列在其中，共计396.5万。一直拿不出解决办法，再赶上今年的疫情，克拉拉终于倒闭，并将门店和会员转交给尚克拉拉。

知情人士表示，克拉拉去年就开始走下坡路，菜品价格虽然不高，但是口味和服务却没有大的变化，消费者俱减，卖不上价格，资金周转不开，欠了供货商好多货款，等供货商去结欠款的时候，克拉拉在草滩三路的配送中心早已人去楼空，官司一直没断。

曾经的克拉拉董事长表示：“克拉拉主要是因为资金链断裂倒闭的，闭店在去年还没有疫情的时候就开始了。目前克拉拉的会员转到了尚克拉拉，但尚克拉拉与我没有任何关系，尚克拉拉的老板是原来克拉拉的一个合伙人，后来撤资了。”目前丘炜正在选择新的经营品牌，“不会离开牛排这一餐种，新品牌是全国运营，还会回到陕西”。