一碗外卖不坨的面 牛家人成功虏获消费者挑剔的胃

牛家人是杭州味捷餐饮有限公司结合现有餐饮消费市场需求隆重推出的面食品牌，大碗牛家人主打外卖+堂食模式，匠心坚守，只为一碗好面。牛家人在传承了陕西牛肉面的精髓上并结合现代化的制作方式，从面粉、水和盐等原配料的配比出发，进行大量探索，虏获消费者挑剔的胃。

在面食的红海市场中，牛家人大碗牛肉面开辟出全新的战场。开店第一个月便做到了美团、饿了么双平台35374单的惊人数据。牛家人大碗牛肉面是以浙江总部为中心向全国进行扩张，已经覆盖15个城市，从华东到华西，全面布局完成一线城市的覆盖。

面食品类的餐饮店，促进营业额的方式主要有两种：在食品结构上，主要是面食+小食+酒水，在销售策略上，主要采用堂食+外卖的形式。

牛家人大碗牛肉面不仅布局了大城市和好地段，外卖也没有闲着。以牛家人大碗牛肉面萧山心意广场店为例，自2月13日复工以来，平均单量可以在500单以上。之所以有这么高的单量，外卖功不可没。

根据外卖情报获取的信息为依据，牛家人大碗牛肉面采用了“双外卖平台”的方式，即饿了么+美团外卖，2个外卖平台双运营的模式。而且，面食外卖的要求比其他品类更为苛刻，这是因为面食外卖有一个很大的痛点——坨。面一坨，口感就变差。这也是面食不容易做外卖的原因。

面对这个痛点，牛家人大碗牛面打出自己的产品特色：一碗外卖不坨的面，2小时不成坨。作为其产品最突出的卖点，“2小时不成坨”成为牛家人大碗牛肉面独特的产品优势。

味捷集团牛家人管理团队，不但为牛家人设置了独特的工艺保障、标准化的快速出餐技术，配置了优秀的配送团队、资深的运营团队、高标准的研发质检团队，以及全方位的顾问和培训团队，为加盟商提供便利。