一人食的经济规模约为100亿元 产业链正在逐渐形成

截至目前为止，中国单身成年人人口已经超过2亿，这个庞大群体的人数还在呈持续增长趋势，也越来越成为城市发展中不可忽视的一个群体，而眼光独到的餐饮经营者，早就已经开始行动了起来，围绕一个人产生的“一人经济”产业链正在逐渐形成。

根据2月1日至3月5日美团点评平台的线上交易情况，美团点评餐饮学院发布了相关行业数据： “一人食”日均线上销量上涨252.1%。数据显示，疫情期间“一人食”日均销量上涨明显。3月上旬日均销量比2月上旬上涨了252.1%，比餐饮行业整日日均销量同期的涨幅高152%。

值得注意的是，新一线和二线城市由于城市数量和经济体量的综合优势，“一人食”餐厅分布数量占比分别达到25%和22%，均高于一线城市的20%。数量对比的差异性，也在一定程度上反映出“一人食”餐厅的下沉趋势。

快速且安全的快餐品类也最受年轻复工人群的欢迎。美团在2月14日就推出了“一人食、带走吃”线上活动，上线一周数据显示，活动订单量排名前四位的品牌分别是肯德基、汉堡王、德克士、华莱士，其中，肯德基的订单量增幅更达到了64%。

一人食包含“到店”和“到家”两种形式。大部分餐厅只是尊重这一细分需求多增设了“一人食”的场景，一条吧台或者两块隔板 ，实现起来还是比较容易的，也使顾客不必面临一人进食的尴尬。而“到家”一人食中包含的，一是外卖，二是自热小火锅等一人份的餐饮零售商品。

“非典”之前，呷哺呷哺创始人贺光启从台湾来到北京，从珠宝业转型到快餐业，但生意一直不温不火，最差的时候一天仅卖出三锅。

但“非典”之后，分餐进食的方式改变了人们的传统饮食观念，呷哺呷哺凭借“一人食”的形式，顺利敲开了市场。

近几年也有一些主打“一人食”概念的餐厅，据业内人士推测，一人食的经济规模约为100亿元。