“禁野令”之后 榕记濒临破产2000多名员工面临失业

疫情下，尤其是“禁野令”之后，人工养殖的蛇到底能不能吃，至今仍待明确。榕记，17年专注蛇宴，还曾获得千万级投资，是广州著名的美食名片，如今却濒临破产，旗下2000多名员工也面临失业。

榕记是在2003年非典之后开业的，当时也有呼吁禁食野生动物的舆论，蛇也一度被禁，后来钟南山院士说非典与蛇无关，才又重新开放。

和千万养殖户一样，王国辉坚信养殖蛇没“问题”。“蛇我们已经吃了上千年了，现在养殖蛇是一条成熟的产业链，与之相关的养殖、加工、运输、餐饮等价值已达70亿元人民币。”

2月24日，全国人大常委会表决通过《全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》；3月9日，《广东省野生动物保护管理条例（修订草案征求意见稿）》出台……这些政策虽未禁止人工繁殖饲养蛇类，但各地政府却明令禁售、禁运、禁食。

在这些规定下，众多餐厅在3月开始有序复工时，榕记却被要求继续停业，等通知。据红餐网了解，榕记停业至今，单门店囤积食材的损失就达近千万元。

转型困难重重，却是当下唯一的生路。3月23日，经过“整改”后的榕记番禺总店成功复业，过去招牌的蛇宴统统被撤下，换成了鱼、鸡等相关菜品。而后陆续又有十几家门店依样复业。

王国辉说，他可以理解禁食野生动物的初衷。“但养蛇跟养猪、养牛没有太大分别。很多地方，比如广西灵山县，养蛇是作为扶贫政策进行推广的。”

据他介绍，他们在广西的上游有几百户的合作养殖户，多为45-60岁的农民，很多都是借钱养殖的。“因为蛇比较好养，不需要太多工作量，对养殖场地要求也不高，在自己家就能养。”“农民的承受能力低，我每次看养殖群里的农民发的那些消息我都想哭。我只能安慰他们说政策还没有最后确定，还有希望。”

如果这次政策给养殖蛇留有一定余地，王国辉说，他会向现在一些成熟的养殖行业学习，比如养鸡、养猪的做法，给每条蛇打上二维码，能看到来源渠道，也能看到种群数量，开发标准、做卫生标准、呼吁成立协会等。

2019年，王国辉已经把过去赚的大部分钱都投在了发展上面，包括开店、整合上下游产业链、发展蛇相关产业等。“当前的资金链最多只能支持20%的门店转型，而剩余的80%门店都将无可避免的走向倒闭。”  

得益于一些减租和员工降薪，榕记目前的现金流尚可以勉强支撑2个月左右，若6月份政策还未明确或是转型效果不佳，整个品牌也将面临消失。

“未来最坏的情况就是破产，因主题而生，失主题而死，这是没有办法的事情。现在我们一些效益较差的店比如南村店已经卖了，投入300万的店50万左右就出售了，没办法啊。”