抓住团餐机会 快餐品牌酱骨头平均一天200多单

其实团餐市场一直很庞大，只是过去更多的是企业和食堂合作，与餐饮企业合作的还是少数。但是这一次疫情使食堂几乎停工，很多企业要求员工自己带饭或者在公司组织定团餐，不少餐厅就抓住了这一次机会，开辟新的业务线，为企业提供团餐！

2015年11月11日，第一家“犟骨头”餐厅在天津南开区万德庄大街开业。一个“犟”字，饱含创始人一路走来的坚持不懈和北方青年身上特有的倔强骨气，“一碗有骨气的排骨饭”，一个能让上至80下至5岁的顾客都喜欢的快餐品牌。

犟骨头创始人王艺伟：“疫情订单减少太多了，但是我们门店有不少门店是在CBD或者商圈，上班一族复工以后我们马上跟进了团餐，以企业的名义5份起订，比较好的门店一天将近200份，效果还行！”

王艺伟还向记者晒出了3月份天津五号路店的“成绩单”：3月外卖订单6369单，平均一天200多单，差不多一半是团餐！

“我们平时最好的门店一天外卖能差不多400单，现在特殊情况，有条件的都自己做饭，好在有团餐的加持确实情况好转一些，以后还需要更加精细化的运营和维护才行，看是否能发展为更长远的业务线！”

团餐谋和禧云国际联合发布的《中国团餐行业供应链发展研究报告（2019）》显示，餐饮行业市场规模已超过4万亿元，其中团餐占据了30%市场份额。团餐也是目前餐饮行业中市场规模增速最快的业态！

也就是说，未来还有很大的潜力！社会餐饮去抢占传统团餐市场也大有可为！