海底捞、西贝、喜茶都涨价了 参与涨价的企业可能会越来越多

近日，海底捞公共关系部回应媒体称，受疫情和成本上涨因素的影响，海底捞确实调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度控制在6%。价格上涨的还有西贝。一份土豆条炖牛肉80，酸菜封缸肉80多...

同样因涨价上热搜的还有喜茶。网友发现，喜茶部分产品都上涨了2元，这样一来，有的产品已经卖到了超30元，奶茶也与咖啡一样，进入30元时代。

而另一知名奶茶品牌“奈雪的茶”的涨价幅度及规模虽不如喜茶明显，但也有个别产品的价格上调了1元。

喜茶回复中新网表示，一共五款产品涨价，涉及豆豆波波茶、多肉芒芒甘露、芋泥波波鲜奶、流心奶黄波波冰、奶茶波波冰，而且是因为原料成本上升才调整的价格，和疫情也没有必然关系。

消费者向来对价格敏感，对此次一些知名餐饮企业价格上涨的声音各有不同。

面对复工后众多消费领域的涨价现象，网友观点不一。部分网友认为，“这是将疫情损失变向转嫁给消费者”“不能接受”。

有的网友则表示，涨价是可以理解的，不能接受可以选择不消费。

有的人认为目前全国物价都略有上涨，在原材料上涨的情况下，涨价也无可厚非。但有的人认为疫情下乃至疫情后大家收入都有限，价格上涨或很难吸引消费，“你可以涨价，我可以选择不来”是大多数的心声。

但是，不可否认的是，无论是喜茶这样的因原材料成本上升而涨价的，还是海底捞这样直言不讳受疫情影响调整菜价的，背后折射出的都是疫情给餐饮业造成的巨大打击。

一位餐饮业内人士判断，“只要疫情没有完全被控制，防疫工作还要继续，餐饮消费不能完全放开，会有越来越多的餐饮企业遇到这类问题，参与涨价的企业也很有可能会越来越多。”

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，从海底捞涨价也看到了餐饮行业的发展趋势，头部企业趁势而为进行涨价，在消费端，涨价对消费者有一定情感因素的影响。但对于消费能力来说，没有太大的影响，因为海底捞的粉丝、重度消费人群是收入中等偏上的消费人群，所以涨6%其实对于这些消费群体来说是可以忽略不计的。但对企业来说，利润将会有所提升。