易记酸辣粉上线外卖自救 发动全员营销

美团数据显示，3月最后一周，武汉外卖单量增幅超过3倍，订单增幅前五的品类分别是小龙虾、热干面、烧烤、火锅、奶茶。

易记酸辣粉刚好就是做热干面和酸辣粉的，这个品牌在武汉有100多家门店，以加盟店为主，直营门店15家。3月5日开始，他们就上线外卖自救。把热干面和酸辣粉组合成套餐，发动全员营销，以团购预定的方式积极在社群内推广。

“员工们每天早上4点钟就起来手工做热干面、调酱料，外卖平台的运力不够，他们就自己配送。”经过一个月的努力，单量从一天十几单，增加到现在每天基本能维持200～300单。

易记酸辣粉公司始建于2003年，总部坐落于武汉市江汉路步行街，是集餐饮文化研究、传统膳食开发、特色食品生产于一体的现代美食连锁企业。

易记酸辣粉正是凭着自己独有的风味，得到了广大顾客和美食家的认可和交口称赞。2003年6月“楚天金报”图文并茂专题报道；2004年荣获江汉区美食街“八大名小吃”称号；2005年被评为“湖北市场首选知名品牌”铜牌奖和荣誉证书以及“质量服务承诺单位”证书；2006年被武汉市商品质量协会授予“重质量首承诺单位”铜牌奖；2007年荣获“全国质量、信誉、服务aaa等级”企业；并在武汉晚报专题栏目上多次被市民评为名优小吃第一名，国家注册商标。

一位武汉餐饮人表示，武汉外卖突然爆发性增长很正常，一是本来疫情期间点单基数就少，二是武汉人也实在憋久了，小龙虾、烧烤、奶茶是最能缓解口腹之欲的食品。

饿了么数据显示，随着返汉通道的打开，饿了么平台上线的餐饮商户从疫情最低谷的5%恢复到了20%，在疫情最为严重的汉口，2000家饿了么头部商户仅复工了400家，预计到4月15日才能复工50%。

大部分武汉餐企，仅仅靠外卖维持一点点生命力。

易文胜说，闭店期间，他们光是员工工资、铺租、员工宿舍房租的支出就将近100万。疫情前，他们基本不做外卖，但如果一直停业下去，企业很可能面临倒闭的风险。上线外卖是无奈之策，也是当下唯一的自救选择。

武汉是一座英雄的城市，为了做好疫情防控，义无反顾按下暂停键。封城期间，我们见证了很多很多武汉餐饮人，顾不上自己的损失与安危，毅然投入到“抗疫”一线，为医护人员、防控管理人员义务准备餐食。

如今，武汉餐饮人也在面临着前所未有的挑战，遗憾和无奈纵然有，但我们相信武汉餐饮人有“不服周”的血性，不会被当前的困难所打到。