疫情制约进出口水产食材贸易 海鲜餐厅要做好调整菜品准备

境外疫情还在爆发，全球多国已经进入紧急状态或“封国”！航空、海运业遭重创，大部分国家关闭了所有边境通道。

自3月28日起，国务院疫情联防联控提出要求后，国内每家航空公司经营至任一国家的航线只能保留1条，且每条航线每周运营班次不得超过1班；外国每家航空公司经营至我国的航线只能保留1条，且每周运营班次不得超过1班。要知道，很多进口食材，是靠客机的货舱来运输的。

多个因素的叠加，对我国进出口水产食材贸易形成了制约。

自3月28日起，日本和澳大利亚已经宣布暂停向中国出口金枪鱼。受影响的进口海鲜中，龙虾、象拔蚌、澳鲍、帝王蟹等也将持续缺货。

目前，挪威三文鱼、智利三文鱼、新西兰三文鱼，还有金枪鱼、龙虾、鲍鱼、象拔蚌、帝王蟹等进口货入口均已暂停。

据金沙渔港海鲜酒楼梁老板介绍，这几种海鲜因为难以长时间冰鲜，目前广西省大部分地区的货源都是2月底到3月初的时候进货，库存量不多。有行业人士预测，至5月初，或许有不少产品要断供了。

而北极贝、青口、带子等冰鲜产品，由于存货足、供应稳，目前业内人士预测并不会有太大的波动。

参照目前市场行情和相关信息，涉及以上海鲜食材的餐厅，可能要对菜品做相应调整了。