喜家德开启“全员销售”创始人也出去卖了一万多份饺子

喜家德全国580家门店，门店复工了70%。首选营业收入高的、员工到岗率高的门店，先把员工的工作安排上，积极开展外卖、团购团餐。

创始人高德福说，没开这些门店，是因为现在开了还不如不开。比如靠近居民区的社区店，现在家庭用餐还是更愿意在家吃饭。这些门店不开业只用解决房租问题，开业之后水电杂费各方面支出更高、损失更多，所以这些门店暂时没有开。

从第一家门店恢复营业，喜家德就确定了安全是第一位，“餐饮门店的安全放心，对内、对外都是很大的责任，这个肯定是第一位的，食材、人员、空间的安全防护措施都必须做好。”

全员销售，拉动复工。喜家德全公司所有人参与销售，包括高德福也出去卖了一万多份饺子。

“我们做全员销售，不是为利润，而是为销售，多销售才有更多员工的复岗条件。喜家德的企业文化在内部叫“责任文化”，不只是企业单方面对员工，员工对企业也同样要负责任。企业和员工的收入都降了，大家共度难关，才有以后。”

目前喜家德销售的外卖和堂食占比是四六。饺子+配菜，在单份饺子或套餐里送配菜。配菜围绕蛋白类产品，尽量赠送肉类、蛋白类食品，帮顾客提高免疫力。喜家德的“放心美味”，放心不只是食品安全、用餐安全，对健康有益也是“放心”的一种体现。

现在有人认为，外卖到了全行业发力的阶段，大有可为。也有人觉得，外卖只是短期机会。喜家德是非常典型的看长期利益，暂时没有考虑为外卖做新产品，现阶段贸然增加外卖新产品的研发和销售，反而会分散精力、增加负担。

现在喜家德有80%员工已经恢复工作。但不是恢复到原有工资，现在门店整体收入没恢复，员工收入也不可能完全恢复。但喜家德保证员工有饭吃、有生活保障。

优秀员工首先复工，最快、最好地恢复工作、门店运营。家里困难的员工必须复工，让这部分员工保障收入、维持家里的生活开支，其余待岗员工保证最低生活标准。

在岗员工，正常上班是拿工资+各种绩效提成，一分不少，每月按时发放。待岗员工，按最低工资+提成发放。高德福说，喜家德正在做的“全员销售”，待岗员工也在做，每份订单的10%提成给员工，增加个人收入。

现在这个阶段，不管企业还是员工，还是先别考虑如何赚钱，而是考虑多创造岗位工作、让员工尽量恢复工作。