一碗拉面一份情怀 思泊湖牛肉面复工后日售3000碗

兰州拉面作为“中国八大面”之一，它的最大特色就是：一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)。光是看一看就能让人流口水，而在兰州城的拉面馆中，思泊湖牛肉面的名声可谓响遍大江南北，在中国共有300多家分店。

正所谓，“一碗拉面，一份情怀”，想制作一碗正宗的思泊湖牛肉面，没两下子还真不行！

首先在水温上就很讲究，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。由于面团的温度易受自然气温的影响，所以要通过水温让和好的面保持在30℃，因为这个时候面粉的蛋白质吸水性最高，延伸性和弹性也最好。

还有就是拉面的技巧了，别看一搓一拉，弄几下就完事了，没有几年的功底根本做不到！也正是因为这种独具匠心的制面手艺，让思泊湖牛肉面在口感上更胜一筹。

饭点时候过去都是要抢座的。空气里流动着吸溜的声音，食客们因为共同的嗦面爱好，聚集在这里。食客那“哧溜哧溜”的嗦面声才是一碗牛肉面所能享受到的最高礼遇。“食无定味，适口者珍”，资深牛肉面爱好者都知道面条形状不同，它的口味也是不同的。

兰州思泊湖牛肉面始终坚持兰州拉面的原始特色：“一清二白三红四绿五黄”；具备牛肉烂软、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、汤汁营养、诸味和谐、香味扑鼻等特点。

思泊湖麻辣牛肉面、蔬菜营养牛肉面、思泊湖炒面、思泊湖干拌、思泊湖特色小菜、思泊湖地道卤牛肉、思泊湖卤鸡蛋系列品种一应俱全，满足食客不同口味。

随着疫情逐渐好转，很多地方的餐饮已经开始慢慢复苏了。兰州思泊湖牛肉面开业第二天卖出3000碗，创始人殷云飞说：“类似于兰州的拉面餐厅，只要有点规模的，都可以卖到2000、3000碗一天！”

思泊湖牛肉面经历多年的精心调制和创新，形成了自己独特的汤料调制配方，更加适应广大消费者。总部拥有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理体系，使加盟店能快速、高效运转，所以不管您对牛肉面行业有没有经验都可以放心开店！