半天妖烤鱼2个月签下50家新店 对今年的扩张计划大有信心

半天妖这个名字来源于生长于悬崖峭壁的半山腰上的一种茶叶。创始人希望自己的烤鱼店能像这种茶叶一般，无论身处多么险峻的环境，都能够坚韧不拔、毅力不倒。

半天妖只做两种鱼，清江鱼和湄公鱼。每条鱼2.5斤至3斤左右，绝对够量！清江鱼肉质细嫩、只有一根主刺，被称为淡水鱼之王，是全国将近九成鱼粉的选择。湄公鱼骨刺少、营养价值高、含丰富的蛋白质。

“因为半天妖，青花椒烤鱼火遍全国”，敢写进slogan的口味，自然是店里的头牌！青花椒颗粒大、麻味纯，能让你顶着香肠嘴却还停不下来的吃吃吃，真的是鲜香开胃，自带魔力！

麻辣烤鱼火红的辣椒铺满了整个鱼，3米开外都能闻到它浓厚的麻辣香气！拨开表层的辣椒，浸过汤汁的鱼肉赤裸裸地展露在面前，红润诱人的撩拨着食欲。从旁边能看到鱼身展开填满了整盘，鱼肉鲜嫩厚实，轻轻一夹就散了，没有一点鱼的腥味，香辣味渗透了每一层鱼肉纤维~

蒜香烤鱼鱼身上铺满了厚厚的蒜蓉，把鱼肉严严实实的埋在下面！鱼肉又厚又大块，白嫩到感觉在发光！蒜香味的汤汁还特别下饭，韧滑的口感及蒜香一口就能在舌尖上跳跃了起来~吃完烤鱼还可以加汤涮菜！配菜让人挑花眼，煮沸的鱼汤鲜美无比，烟火气盈盈绕绕，加上涮菜才叫过瘾！

“最近我们选址的同事忙坏了，到处奔波巡店。前段时间还没解封，都只能睡在车里。”半天妖烤鱼的负责人告诉小新。

这么辛苦巡店就为抢先拿下优质商铺。他表示，疫情带来的洗牌潮，让不少老板无奈出局，更多店铺空余出来。“比如万达A级店，我们原先是不好拿的，现在选择更多，就容易拿下好店铺了”。

本来计划今年新开200家直营店的，结果2个月不到的时间就超额完成1／4，签下了50家店铺。对于今年的扩张计划，他表示有强大信心达成：“好位置多了，优秀人才也更多了。”

此举，不仅是给行业的一剂兴奋剂，也显出行业的马太效应将会加强。危机让企业本身存在的问题暴露，无处可藏，不能解决的就只能倒下。而事先具备扎实底子，储备足够粮草的企业就能趁势扩张。

强者恒强，这意味着未来的餐饮创业门槛不再只是勇气，而是综合实力。