称疫情过后品类和客单价将占优势 陈记顺和计划开30家新店

在广州拥有29家门店的陈记顺和，正紧锣密鼓地筹备新店。2004年之前，陈晓申是汕头街市上贩卖青菜、水果、鱼肉的小摊贩，每天晚上收摊之后，到附近的食街吃一碗最爱的牛肉丸粿条，是他辛苦的一天中最满足的时刻。

牛肉丸是潮汕地区的传统食物，而牛肉火锅却是上世纪80、90年代才在该地区兴起的。“2000年以后，牛肉火锅在汕头慢慢火了，越来越多人吃这个东西。”陈晓申看到了商机。

2013年，第一家陈记顺和牛肉火锅店在汕头龙湖区开张，陈晓申完成了他人生中的第一个规划。他信奉“三年规划五年发展”，有计划地制定目标，然后朝着它往前走。牛肉火锅店之后，他开始计划着把陈记顺和这个品牌带到广州，在更广阔的空间里发展。

但是陈晓申告诫自己不能急，在他的计划里，事情要一步步来，稳扎稳打才能出效果。

“企业发展也要考虑自身的实力，把一个牌子做出来，最主要的还是人才，前端和后端都需要。”在汕头发展的7年时间里，陈晓申在加固产业链的同时，也在物色专业的人才，包括前端的技术人员和管理人员。

据了解，在疫情之前，陈记顺和计划在今年开出至少30家新店，但是突如其来的疫情打乱了他们的战略规划和时间节点，不过陈记顺和创始人陈晓申表示在疫情过后，陈记顺和仍将大力扩店，他认为陈记顺和在疫情过后有两大优势。

首先是品类有优势。 作为牛肉，牛肉天然、绿色、健康，营养价值也更高，陈记顺和有完整的供应链，保证牛肉从屠宰场到餐桌上的时间不超过4小时，在疫情过后，牛肉火锅会更有竞争力。

其次是客单价优势。 新冠肺炎疫情对国民经济影响巨大，也影响了消费者的消费能力，而陈记顺和的人均消费在88元左右，加上有新鲜健康的食材、舒适的环境，极大地满足了顾客的“平、靓、正”需求。

正是基于这两点，陈晓申敢于进一步进行开新店的战略布局。据了解，目前陈记顺和在不断地选址与洽谈当中，已经有两家新店正在装修，最快在6月初能够与大家见面。 

“平时为了企业更好更快的发展，我们往往走的很快，忙到很少有时间停下来、慢下来。受疫情影响我们停了下来、企业所有餐厅都无法正常经营。在这段日子里，我们趁机提升自己，积蓄力量，等疫情被战胜之时给我们尊贵的客户提供更加优质的服务，才是我们餐饮人所要考虑的。”