白沙驿三湘口味馆所有门店恢复营业 打算再开新店

猪手味道香浓，蒸得很烂，皮尤其软糯美味，糯米排骨很有湖南特色，加了酱油调味更加鲜美，仔南瓜的口感鲜嫩爽口，有点类似西胡，陪着螺蛳肉一起吃……

湖南白沙驿三湘口味馆成立于2008年，立足湘蜀美食文化，将湖南特色小吃融合川、渝等多地风情美食汇总，打造全新“湘辣概念”时尚小餐饮。

白沙驿三湘口味馆新概念，打破传统小吃行业因形象差、产品简单，口味单一产生的局限。把各种美味小吃，创意饮品，特色主食、时尚餐厅环境 结合，在市场上受到了众多消费者的青睐，四季不错不断档!并以价格平民化、品质标准化、管理现代化等优势，撰写了中华特色小餐饮新说，成就湘蜀文化主题的创意小吃品牌。

白沙驿旗下品牌“白沙驿·小馆”将于3月25日正式试业。据了解，白沙驿旗下所有门店已经复业，目前各门店都恢复了4—5成的营业额。

白沙驿创始人朱清平告诉记者，新店其实在过年前就已经准备好，但是因为疫情的原因，也推迟了开业。餐饮，是个“手停口停”的行业，因此他们也抓紧时间，按照原定的计划开张。

“餐饮人不能停下来，要懂得审时度势，用尽一切办法，在不改变发展规划的大方向的情况下，强而有力地执行下去。”

他续称，考虑到疫情对人们收入的影响，新店会积极调整出品结构，降低人均消费水平。原本人均80元左右的消费，会降到70元左右。同时，内部装修也会更加时尚，满足喜欢广场店的年轻人的需求。此外，还会加强人力资源的管理，在只剩下三分之二的员工的情况下，保证服务品质。

“今年，在实现单店盈利的情况下，我们打算再开一家新店，疫情只是餐饮企业在长期发展中的一个挫折，作为餐饮人应该有打造百年品牌的决心，不为困难所动，积极面对。