兰桂坊翠华餐厅生意下跌三分之二 宣布停业

3月22日，兰桂坊翠华餐厅在下午5点提前收市后，正式开始了不知归期的停业。

翠华集团对媒体表示，兰桂坊翠华餐厅的暂时停业是由于受疫情影响，市民减少外出用餐，为了有效控制成本而做出的决定。有员工透露，自由行旅客减少，加上中环办公室实施在家工作，近期这家翠华餐厅的生意下跌了约三分之二。

此前受香港社会动荡影响，翠华集团已将位于核心商区铜锣湾谢斐道、景龙街的两间分店关闭。到今年2月，新冠肺炎疫情开始在香港肆虐，翠华集团又关闭了位于佐敦的白加士街的分店。

根据香港统计处3月17日公布的最新数据，整个香港餐饮服务活动业的失业率及就业不足率已高达7.5%及3.5%。2月7日，翠华集团发布公告，公司成立危机处理委员会，并宣布全体董事局及高管自2月1日起减薪30%，为期三个月，视疫情变化做进一步调整。

内地餐饮市场曾被香港餐饮业视为一块大蛋糕。2012年，翠华控股在港交所上市募资，所募7.94亿港元资金中，投入内地开店资金高达2.78亿港元，占比35%。

2013财年翠华在内地录得收入2.04亿港元，同比增长152.1%。这是公司内地收入增速的高光时刻。2015财年，公司来自内地收入5.22亿港元，同比增速47.04%。2016财年，内地收入增速跌破10%。2019财年，翠华控股在内地的收入首次出现负增长，为-1.76%。

翠华在内地开店速度也明显放缓。2016财年~2019财年，内地餐厅数量分别24家、29家、34家和35家，2019年9月底为38家。

据长江商报报道，翠华在香港是低单价高翻台率的亲民街边店形象，进驻内地后却摇身一变，走起了中高端路线。武汉的翠华餐厅人均消费在80元—100元左右，价格比在香港贵30%左右，一个小份的西兰花标价40元左右，一份秘制海南鸡要130元，比香港本地贵不少。

翠华在武汉的店面也是开设在汉街和泛海等繁华商业地段。定位变高了，服务却扯了“后腿”。不少消费者纷纷表示，现在的翠华价格偏高，服务差，环境有待提高，味道也越来越不“地道”了。

翠华餐厅几乎可以被视为茶餐厅的代表，它的兴衰也凝聚着港式餐饮的变化。