小龙坎自热火锅销售额超3000万 将为加盟商下调原材料价格

小龙坎在成都、重庆一共有16家直营门店，大部分已经开始营业了。而全国有800多家小龙坎，截止3月14日恢复营业的是25%左右，虽然门店开了，但人流量只恢复了40%。

堂食恢复缓慢，小龙坎的自热火锅却火了，比去年同期增长90%，销售额超3000万，整个新年期间都缺货。 

从2018年到2019年，小龙坎火锅一步步摸索，总结出了一套自己的直播模式，在疫情期间，小龙坎火锅的店铺主播采取居家直播的方式，直播形式更加随意自由化，推销力度变小，直播会成为一个大型唠嗑现场，主播也会变身厨娘，教大家做一些简单菜品。相比以往每日10个小时的直播时长，目前小龙坎火锅每日正常直播控制在2-4个小时，但带货量已达到以往正常10小时时长所带来的交易额。

之前，小龙坎快销产品的营销投放是要精准，要能引流、能够带动销售。像产品直播是从2018年就开始了，当时就发现主播们的带货能力很强，小龙坎和李佳琦、薇娅都有过合作，也带来了流量。现在在大的促销节点，小龙坎都会使用这种强有力的带货直播。

虽然方便火锅的增长能稍微抵消一下门店的损失，但也是杯水车薪。因为整个门店体系、控股集团的运营成本是非常高的。

小龙坎的高端店“小龙翻大江”，现在是成都有两家、上海有一家，本来今年的拓展计划是要在北京铺开，现在来看可能会放缓。

小龙坎联合创始人李硕彦说：“我们之前也经历过几次危机，每一次危机后都会加强抵抗风险的能力。”

通过这次危机，小龙坎确定了几个要优化的方向。

首先是加强外卖体系的搭建，确保以后在特殊时期，门店要能快速把这些备选产品准备好，把它形成体系化，遇到问题可以马上上线。其次会加大快消品的投入和研发，像供应给家庭的川调类产品、休闲小食，麻辣牛肉、麻辣牛肚的方便火锅，方便速食等。

再者，小龙坎会对To B端的业务也尽快更迭，降低关联交易，帮助其他餐饮企业生产调料等。川调的眉山工厂建地100亩，是全智能化底料生产工厂，与西门子合作的。

对于加盟商，小龙坎会把管理费返还一部分，用于底油底料的采购，也会把一些原材料价格下调下来，支持大家共度难关。